Midea 65DME40119 Черный [26/33] Приготовление рыбы и мяса

3. Во время приготовления пиццы не следует часто открывать

дверцу духовки.

4. Если в пицце много наполнителей (три или четыре слоя), то

рекомендуется добавлять верхний слой сыра «Моцарелла» на

стадии полуготовности.

5. Если пиццу готовят на двух полках, следует использовать 2-

ю и 4-ю полку, устанавливать температуру 220℃ и помещать пиццу

в духовку после того, как духовка хорошо прогреется в течение не

менее 10 минут.

Приготовление рыбы и мяса

При приготовлении мяса, дичи и рыбы термостат следует

устанавливать на температуру в интервале от 180℃до 220℃.

При приготовлении мяса «с кровью», которое должно хорошо

запечься снаружи, а внутри оставаться сочным и нежным, его

сначала следует в течение короткого времени обжаривать при

высокой температуре (200℃‐220℃), а затем переключить духовку

на

более низкую температуру.

Общее правило таково: чем больше кусок жарящегося мяса, тем

ниже должна быть температура. Следует помещать мясо в центре

решетки и ставить под решетку поддон для того, чтобы на нем

собирался жир.

Необходимо убедиться в том, что решетка установлена таким

образом, что находится в центре духовки. Если желательно,

чтобы

больше тепла поступало снизу, следует использовать нижние полки.

Чтобы приготовить вкусное жаркое (особенно из утки и дичи),

следует прикрыть мясо сверху свиным салом или беконом.

Рекомендации по приготовлению

различных блюд