Lex EVH 641 BL [20/26] Настройка температуры

минут, чтобы мясо стало более нежным.

Быстрое обжаривание при постоянном помешивании

1. Выберите подходящую керамическую сковороду «вок» или большую

сковороду с плоским дном.

2. Подготовьте все ингредиенты и принадлежности. Обжаривать следует

быстро. Если Вы готовите много еды, то готовьте маленькими порциями.

3. Предварительно разогрейте сковороду и добавьте две столовые ложки

масла.

4. Сначала приготовьте мясо, отложите его в сторону и не дайте охладиться.

5. Быстро обжарьте овощи. Когда овощи разогреются, но будут все еще

хрустящими, уменьшите степень нагрева, добавьте в сковороду мясо и

соус.

6. Перемешивайте ингредиенты, чтобы обеспечить их равномерный нагрев.

7. Сразу же подавайте блюдо.

Настройка температуры

Степень

нагрева

Назначение

1 - 2

 деликатный подогрев небольшого количества пищи

 плавление шоколада, масла и продуктов легкого

возгорания

 нежное томление

 медленный нагрев

3 - 4

 повторный нагрев

 быстрое томление

 приготовление риса

5 - 6

 приготовление блинов

7 - 8

 тушение

 приготовление макаронных изделий

 быстрое жарение

 подрумянивание мяса

 доведение блюда до кипения

 кипячение воды