Steba DF 90 [5/6] Крышка с фильтром

Практические советы для жарки

Перед погружением в жир тщательно обсушите продукты, удалите излишки муки, хорошо

прижмите панировку.

Продукты с высоким содержанием белка, например, мясо, птицу, рыбу или морепродукты

хорошо жарить в необработанном состоянии, если их перед этим тщательно обсушить.

Продукты с более низким содержанием белка, например, овощи и фрукты, окунают в

панировку или кляр, чтобы быстро закрыть поверхность продукта. Панировка и кляр также

подойдут для жарки мяса, птицы, рыбы и морепродуктов.

Медленно погружайте корзину с продуктами в горячий жир во избежание чрезмерного

вспенивания жира.

Замороженные или сильно охлажденные продукты перед собственно жаркой следует

осторожно окунуть в горячий жир один-два раза. В противном случае возможны брызги и

чрезмерное вспенивание. Крупные куски перед жаркой, как правило, следует

размораживать. Не помещайте во фритюрницу слишком много продуктов сразу!

Разные продукты можно жарить друг за другом в одном и том же жире или масле, например,

картофель фри, мясо, овощи, рыбу, фрукты, выпечку. Высокая температура препятствует

смешению вкусов.

Солить и приправлять продукты следует только после жарки (но не над фритюрницей). Это

позволит сберечь жир и фритюрницу.

Фондю

Чтобы использовать прибор для фондю, снимите крышку, вынув ее движением вверх. Затем

поместите сверху кольцо для вилок.

Оставьте корзину в приборе, так будет меньше царапаться дно чаши, а также будет легче

извлекать из жира упавшие остатки продуктов после того, как фондю закончится.

Для тех, кто следит за фигурой: Вместо масла для фритюра также можно использовать

бульон. Для этого регулятор температуры устанавливается на 100°С. После фондю

концентрированный бульон можно выпить.

Крышка с фильтром

В крышке прибора есть встроенный фильтр.