Redmond RBM-1905 Инструкция по эксплуатации онлайн [17/64] 33755

ХлеБопеЧь RBM-1905

Сахар Поддерживает процесс ферментации дрожжей, придает хлебу вкус и цвет,

а также обеспечивает мягкость. По желанию вместо сахара Вы можете доба-

вить мед или черную патоку в том же количестве.

Масло и жир При использовании масла, маргарина или шортенинга, для получения наилуч-

шего результата доведите данные ингредиенты до комнатной температуры.

Сливочное масло усиливает вкус хлеба и делает его мягче, позволяя получить

более высококачественный продукт. Оно помогает сохранять влагу и дольше

поддерживать хлеб свежим. Вместо сливочного масла можно использовать

маргарин или оливковое масло, хотя они менее эффективны.

Молочные про-

дукты

Молочные продукты, такие как сухое и свежее молоко, оказывают большое

влияние на вкус и цвет хлеба. При использовании программируемого таймера

используйте сухое молоко, так как свежее молоко может испортиться. При

комнатной температуре выше 270C используйте свежее молоко с температурой

около 50C. Молоко делает корочку мягче, а текстуру более «бархатистой».

Жидкие ингреди-

енты

К жидким ингредиентам обычно относятся вода, молоко или их смесь. Вода по-

могает в образовании хрустящей корочки. Существуют различные мнения

по поводу температуры воды. Вы сами сможете решить эту проблему, как сле-

дует познакомившись с хлебопечкой.

Мы рекомендуем следующее: вода должна быть комнатной температуры – ни

слишком холодной, ни слишком горячей.

Холодная вода обычно используется для буханок, выпекаемых более медлен-

но, а теплая — для быстрого выпекания.

Яйцо Аромат и цвет хлеба можно улучшить, добавляя в тесто яйца. Это также позво-

лит поддержать мягкость хлеба.