![Miele H6800BMX BRWS [110/160] Низкотемпературное приготовление](/img/pdf.png)
Miele H6800BMX BRWS [110/160] Низкотемпературное приготовление
![Miele H6800BMX BRWS [110/160] Низкотемпературное приготовление](/views2/1373593/page110/bg6e.png)
Низкотемпературное приготовление
110
Этот режим идеален для нежных кус-
ков говядины, свинины, телятины или
мяса ягненка, которые должны гото-
виться до определенной степень про-
жарки.
Сначала кусок мяса в течение корот-
кого времени обжаривается при
сильном нагреве равномерно со всех
сторон.
Затем его помещают в подогретую
рабочую камеру, где оно бережно до-
водится до готовности при низкой
температуре в течение длительного
времени.
При этом мясо размягчается. Сок
внутри него начинает циркулировать
и равномерно распределяется вплоть
до внешних слоев.
В результате получается очень неж-
ное и сочное блюдо.
Рекомендации
– Используйте только постное мясо
без жил и жира. Кости должны
быть предварительно удалены.
– Используйте для обжаривания мя-
са жир, который можно сильно на-
гревать (например, топленое или
растительное масло).
– Не накрывайте мясо крышкой в
процессе приготовления.
Время приготовления составляет
прим. 2-4часа и зависит от веса и
размера куска мяса, а также от
нужной степени готовности и подру-
мянивания.
Время приготовления / внут-
ренняя температура
Мясо
[мин.]
[°C]
Говяжье филе 80–100 59
Ростбиф
– "по-английски" 50–70 48
– средняя прожарка 100–130 57
– полная прожарка 160–190 69
Свиное филе 80–100 63
Копченая корейка * 140–170 68
Филе телятины 80–100 60
Спинка теленка * 100–130 63
Спинка ягненка * 50–80 60
Время приготовления
Внутренняя температура
*
без костей
После приготовления
– Вы можете сразу нарезать мясо.
Время выдержки не требуется.
– Вы можете легко сохранить мясо в
теплом виде в рабочей камере до
подачи на стол. Результат приго-
товления не ухудшится.
– Мясо имеет оптимальную темпера-
туру. Положите его на подогретые
тарелки и сервируйте с очень горя-
чим соусом, чтобы оно не остыло
слишком быстро.
Содержание
- Инструкция по эксплуатации монтажу и гарантия качества духовой шкаф с свч 1
- Содержание 2
- Содержание 3
- Содержание 4
- Содержание 5
- Содержание 6
- Содержание 7
- Указания по безопасности и предупреждения 8
- Надлежащее использование 9
- Указания по безопасности и предупреждения 9
- Если у вас есть дети 10
- Указания по безопасности и предупреждения 10
- Указания по безопасности и предупреждения 11
- Техническая безопасность 12
- Указания по безопасности и предупреждения 12
- Указания по безопасности и предупреждения 13
- Указания по безопасности и предупреждения 14
- Правильная эксплуатация 15
- Указания по безопасности и предупреждения 15
- Указания по безопасности и предупреждения 16
- Указания по безопасности и предупреждения 17
- Указания по безопасности и предупреждения 18
- Указания по безопасности и предупреждения 19
- Указания по безопасности и предупреждения 20
- Указания по безопасности и предупреждения 21
- Чистка и уход 21
- Принадлежности 22
- Указания по безопасности и предупреждения 22
- Ваш вклад в охрану окружающей среды 23
- Утилизация прибора 23
- Утилизация транспортной упаковки 23
- Обзор духового шкафа с свч 24
- Элементы управления 25
- Кнопка вкл выкл 26
- Сенсорные кнопки 26
- Элементы управления 26
- Элементы управления 27
- 00 главное меню 28
- Mymiele 28
- Автоматич 28
- Главное меню 12 00 28
- Персональные 28
- Программы 28
- Работы 28
- Режимы 28
- Сенсорный дисплей 28
- Специальные 28
- Элементы управления 28
- Главное меню 29
- Символы 29
- Элементы управления 29
- Выбрать или вызвать меню 30
- Покинуть уровень меню 30
- Принцип управления 30
- Пролистывание 30
- Функция помощник 30
- Элементы управления 30
- Ввод букв 31
- Ввод чисел 31
- Если вы хотите ввести числа с помощью цифрового блока 31
- Если вы хотите ввести числа с помощью цифрового ролика 31
- Элементы управления 31
- Комплект поставки 32
- Обозначение модели 32
- Оснащение 32
- Принадлежности входящие в комплект и приобретаемые дополнительно 32
- Типовая табличка 32
- Оснащение 33
- Решетка с фиксатором против выскальзывания 33
- Стеклянный поддон 33
- Круглая форма для выпечки 34
- Оснащение 34
- Пищевой термометр 34
- Оснащение 35
- Формы для запекания gourmet hub крышки форм для запекания hbd 35
- Шпатель 35
- Оснащение 36
- Средство для чистки духовых шкафов miele 36
- Универсальная салфетка из микрофибры miele 36
- Блокировка запуска 37
- Блокировка кнопок духового шкафа 37
- Оснащение 37
- Функции безопасности духо вого шкафа 37
- Функции безопасности духового шкафа 37
- Электронное управление ду ховым шкафом 37
- Электронное управление духовым шкафом 37
- Защитное отключение 38
- Оснащение 38
- Охлаждающий вентилятор 38
- Поверхности с покрытием perfectclean 38
- Ввод в эксплуатацию 39
- Основные установки 39
- Текст приветствия на дисплее 39
- Установка даты 39
- Установка страны 39
- Установка текущего времени 39
- Установка языка 39
- Ввод в эксплуатацию 40
- Индикация текущего времени 40
- Ввод в эксплуатацию 41
- Первый нагрев духового шкафа 41
- После первого нагрева 41
- Вызов меню установки 42
- Изменение и сохранение установок 42
- Установки 42
- Заводская настройка 43
- Обзор установок 43
- Пункт меню возможные установки 43
- Установки 43
- Заводская настройка 44
- Пункт меню возможные установки 44
- Установки 44
- Индикация 45
- Отображение 45
- Текущее время 45
- Установка 45
- Установки 45
- Формат времени 45
- Язык 45
- Дата 46
- Освещение 46
- Синхронизация 46
- Стартовый экран 46
- Установки 46
- Яркость 46
- Вес 47
- Громкость звука 47
- Единицы 47
- Звук нажатия кнопок 47
- Звуковые сигналы 47
- Мелодия приветствия 47
- Температура 47
- Установки 47
- Поддержание тепла 48
- Поп корн 48
- Свч быстрый старт 48
- Установки 48
- Остаточный ход охлажда ющего вентилятора 49
- Остаточный ход охлаждающего вентилятора 49
- Рекомендуемые температуры 49
- Установки 49
- Безопасность 50
- Блокировка запуска 50
- Мощность свч 50
- Установки 50
- Блокировка кнопок 51
- Демо режим 51
- Торговля 51
- Установки 51
- Заводские настройки 52
- Установки 52
- Mymiele 53
- Добавление записи 53
- Mymiele 54
- Редактирование mymiele 54
- Удаление записей 54
- Упорядочить записи 54
- Изменение предупреждающего сигнала 55
- Использование предупреж дающего сигнала 55
- Использование предупреждающего сигнала 55
- К установленному времени звучания сигнала 55
- Настройка предупреждающего сигнала 55
- Предупреждающий сигнал таймер 55
- Использование таймера 56
- Предупреждающий сигнал таймер 56
- Удаление предупреждающего сигнала 56
- Настройка таймера 57
- По истечении времени таймера 57
- Предупреждающий сигнал таймер 57
- Изменение времени таймера 58
- Предупреждающий сигнал таймер 58
- Удаление времени таймера 58
- Обзор режимов работы 59
- Режимы работы без свч 59
- Обзор режимов работы 60
- Режим свч 60
- Комбинированные режимы работы с свч 61
- Обзор режимов работы 61
- Обзор режимов работы 62
- Мощность микроволн 63
- Преимущества 63
- Принцип действия 63
- Функция свч 63
- Выбор посуды для режима свч 64
- Подходящая для режима свч посуда 64
- Стекло 64
- Фарфор 64
- Выбор посуды для режима свч 65
- Пластмасса 65
- Фаянс 65
- Выбор посуды для режима свч 66
- Металл 66
- Не подходящая для режима свч посуда 66
- Выбор посуды для режима свч 67
- Дерево 67
- Посудная глазурь краски 67
- Проверка посуды 67
- Выбор посуды для режима свч 68
- Крышка 68
- Размещение посуды в рабо чей камере 68
- Размещение посуды в рабочей камере 68
- Выбор посуды для режима свч 69
- Советы по экономии электроэнергии 70
- Советы по экономии электроэнергии 71
- Охлаждающий вентилятор 72
- Простая эксплуатация 72
- Эксплуатация режимы работы без свч 72
- Изменение температуры 73
- Расширенная эксплуатация 73
- Эксплуатация режимы работы без свч 73
- Быстрый разогрев 74
- Функция быстрый разогрев 74
- Эксплуатация режимы работы без свч 74
- Предварительный нагрев рабочей камеры 75
- Эксплуатация режимы работы без свч 75
- Изменить режим работы 76
- Функция хрустящая корочка уменьшение влажности 76
- Эксплуатация режимы работы без свч 76
- Автоматическое выключение процесса приготовления 77
- Установить время приготовления 77
- Установка длительности приготовления 77
- Установка опции готовность в 77
- Эксплуатация режимы работы без свч 77
- Автоматическое включение и выключение процесса приготовления 78
- Выполнение процесса который автоматически включается и выключается 78
- Эксплуатация режимы работы без свч 78
- Изменить установленное время приготовления 79
- Прерывание процесса приготовления 79
- Эксплуатация режимы работы без свч 79
- Охлаждающий вентилятор 80
- После завершения приготовления 80
- Простая эксплуатация 80
- Эксплуатация режим свч 80
- Изменение длительности приготовления 81
- Изменение мощности свч 81
- Изменить режим работы 81
- Расширенная эксплуатация 81
- Эксплуатация режим свч 81
- Автоматическое включение и выключение процесса приготовления 82
- Установить дальнейшее время приготовления 82
- Эксплуатация режим свч 82
- Выполнение процесса который автоматически включается и выключается 83
- Изменить установленное время приготовления 83
- Прерывание процесса приготовления 83
- Удалить время конца приготовления 83
- Эксплуатация режим свч 83
- Простая эксплуатация 84
- Эксплуатация комбинированные режимы работы 84
- Охлаждающий вентилятор 85
- После завершения приготовления 85
- Расширенная эксплуатация 85
- Эксплуатация комбинированные режимы работы 85
- Изменить мощность свч и температуру 86
- Изменить режим работы 86
- Сократить длительность подключения свч 86
- Установить дополнительное время приготовления 86
- Функция хрустящая корочка уменьшение влажности 86
- Эксплуатация комбинированные режимы работы 86
- Автоматические программы 87
- Использование автоматичес ких программ 87
- Использование автоматических программ 87
- Обзор пищевых категорий 87
- Автоматические программы 88
- Указания по использованию 88
- Автоматические программы 89
- Поиск 89
- Персональные программы 90
- Создание персональных про грамм 90
- Создание персональных программ 90
- Запуск персональных про грамм 91
- Запуск персональных программ 91
- Персональные программы 91
- Изменение названия 92
- Изменение персональных программ 92
- Изменение этапов приготовления 92
- Персональные программы 92
- Удаление персональных про грамм 92
- Удаление персональных программ 92
- По окончании процесса при готовления 93
- По окончании процесса приготовления 93
- Свч быстрый старт 93
- По окончании процесса при готовления 94
- По окончании процесса приготовления 94
- Поп корн 94
- Бумага для выпечки 95
- Выпекание 95
- Режимы работы 95
- Форма для выпечки 95
- Время выпекания 96
- Выпекание 96
- Рекомендации 96
- Температура 96
- Указания к таблицам по вы пеканию 96
- Указания к таблицам по выпеканию 96
- Уровни 96
- Выпекание 97
- Таблицы по выпеканию 97
- Тесто для кексов 97
- Выпекание 98
- Песочное тесто 98
- Выпекание 99
- Дрожжевое тесто творожно сдобное тесто 99
- Бисквитное тесто 100
- Выпекание 100
- Заварное и слоеное тесто белковая выпечка замороженные продукты 100
- Жарение 101
- Конвекция плюс автоматика жарения 101
- Посуда 101
- Режимы работы 101
- Свч конвекция плюс свч автоматика жарения 101
- Жарение 102
- Жарение в закрытой посуде 102
- Жарение на решетке 102
- Рекомендации 102
- Жарение 103
- Предварительный нагрев 103
- Продолжительность жарения 103
- Температура 103
- Указания к таблицам жаре ния 103
- Указания к таблицам жарения 103
- Уровни 103
- Говядина дичь и птица 104
- Жарение 104
- Таблицы жарения 104
- Жарение 105
- Свинина телятина баранина и рыба 105
- Возможности использования 106
- Жарение 106
- Пищевой термометр 106
- Принцип действия 106
- Важные указания по использованию 107
- Жарение 107
- Использование пищевого термометра 107
- Жарение 108
- Индикация остаточного времени 108
- Жарение 109
- Индикация внутренней температуры 109
- Использование остаточного тепла 109
- Время приготовления внут ренняя температура 110
- Время приготовления внутренняя температура 110
- Низкотемпературное приготовление 110
- После приготовления 110
- Использование программы низкотемпературное приго товление 111
- Использование программы низкотемпературное приготовление 111
- Низкотемпературное приготовление 111
- Низкотемпературное приго товление с установкой тем пературы вручную 112
- Низкотемпературное приготовление 112
- Низкотемпературное приготовление с установкой температуры вручную 112
- Гриль 113
- Гриль с обдувом 113
- Запекание на гриле 113
- Подготовка продуктов для гриля 113
- Посуда 113
- Режимы работы 113
- Свч гриль свч гриль с обдувом 113
- Запекание на гриле 114
- Ступень гриля гриль свч гриль 114
- Температура гриль с обдувом свч гриль с обдувом 114
- Указания к таблице приготов ления на гриле 114
- Указания к таблице приготовления на гриле 114
- Время приготовления на гриле 115
- Запекание на гриле 115
- Определение степени готовности 115
- Предварительный нагрев 115
- Уровни 115
- Запекание на гриле 116
- Предварительно прогревайте тэн верхнего жара гриля в режимах гриля прим 5 минут при закрытой дверце в течение этого времени не подклю чайте функцию свч 116
- Таблица приготовления на гриле 116
- Свч размораживание разогрев приготовление 117
- В комбинированных режимах 118
- Во время размораживания разогрева приготовления 118
- Перед размораживанием ра зогревом приготовлением 118
- Перед размораживанием разогревом приготовлением 118
- Свч размораживание разогрев приготовление 118
- После размораживания разогрева приготовления 119
- Свч размораживание разогрев приготовление 119
- Свч размораживание разогрев приготовление 120
- Указания по разогреву 120
- Свч размораживание разогрев приготовление 121
- Указания по приготовлению 121
- Свч размораживание разогрев приготовление 122
- Таблицы для размораживания разогрева и приготовления блюд в режиме свч 122
- Свч размораживание разогрев приготовление 123
- Таблица размораживания 123
- Свч размораживание разогрев приготовление 124
- Таблица разогрева некоторых блюд 124
- Свч размораживание разогрев приготовление 125
- Таблица приготовления блюд 125
- Специальные программы 126
- Размораживание 127
- Рекомендации 127
- Специальные программы 127
- Специальные программы 128
- Сушка 128
- Подогрев посуды 129
- Разогрев 129
- Специальные программы 129
- Пицца 130
- Подъем дрожжевого теста 130
- Специальные программы 130
- Запекание 131
- Специальные программы 131
- Емкости для консервирования 132
- Консервирование 132
- Подготовка 132
- Специальные программы 132
- Консервирование в режиме конвекция плюс 133
- Консервирование в режиме свч 133
- Овощи 133
- Специальные программы 133
- Фрукты огурцы 133
- После консервирования 134
- Специальные программы 134
- Замороженные продукты готовые блюда 135
- Картофель фри крокеты и т п 135
- Пироги пицца багеты 135
- Приготовление 135
- Рекомендации 135
- Специальные программы 135
- Чистка и уход 136
- Неподходящие чистящие средства 137
- Рекомендации 137
- Чистка и уход 137
- Нормальные загрязнения 138
- Пищевой термометр 138
- Чистка и уход 138
- Стойкие загрязнения 139
- Чистка и уход 139
- Опускание тэна гриля 140
- Чистка и уход 140
- Что делать если 141
- Что делать если 142
- Что делать если 143
- Что делать если 144
- Что делать если 145
- Что делать если 146
- Дата изготовления 147
- Нижеследующая информа ция актуальна только для украины 147
- Нижеследующая информация актуальна только для украины 147
- Сервисная служба 147
- Сервисная служба и гарантия качества 147
- Сертификат соответствия 147
- Условия гарантии и гарантий ный срок 147
- Условия гарантии и гарантийный срок 147
- Условия транспортировки и хранения 147
- Электроподключение 148
- Встраивание в высокий шкаф 149
- Размерные чертежи для встраивания 149
- Размеры прибора и выреза в шкафу 149
- Встраивание в шкаф под столешницей 150
- Размерные чертежи для встраивания 150
- Детальные размеры фронта духового шкафа 151
- Размерные чертежи для встраивания 151
- Встраивание 152
- Данные для организаций проводящих испытания и 153
- Данные для организаций проводящих испытания и тесты 153
- Контрольные блюда согласно en 60705 режим свч 153
- Тесты 153
- Данные для организаций проводящих испытания и тесты 154
- Контрольные блюда согласно en 60350 1 154
- Гарантия качества товара 155
- Гарантия качества товара 156
- Контактная информация о miele 157
- Авторские права и лицензии 158
Похожие устройства
- Miele H6800BMX OBSW Инструкция по эксплуатации
- Miele H6800BMX GRGR Инструкция по эксплуатации
- Miele KM6319 Инструкция по эксплуатации
- Miele KM6328-1 Инструкция по эксплуатации
- Miele KM6362-1 Инструкция по эксплуатации
- Miele KM6347 EDST Инструкция по эксплуатации
- Miele KM6358 Инструкция по эксплуатации
- Miele KM6349-1 Инструкция по эксплуатации
- Miele KM6381 Инструкция по эксплуатации
- Miele KM6367-1 Инструкция по эксплуатации
- Miele KM6366-1 Инструкция по эксплуатации
- Miele KM6629 Инструкция по эксплуатации
- Miele KM6839 Инструкция по эксплуатации
- Miele KM6699 Инструкция по эксплуатации
- Miele KM6388 Инструкция по эксплуатации
- Tantos ББП-15 TS Инструкция по эксплуатации
- Miele KMDA7774 FR Инструкция по эксплуатации
- Tantos ББП-15 PRO Light Инструкция по эксплуатации
- Tantos ББП-20 TS Инструкция по эксплуатации
- Miele KM3054 Инструкция по эксплуатации