Zelmer ZCM2051X [21/104] Příklady předpisů na kávu espreso

21GW13-013_v03

PŘÍKLADY PŘEDPISŮ NA KÁVU ESPRESO

ESPRESO (SHORT BLACK)

Espreso je koncentrovaná silná káva s vrstvou našlehaného mléka na povrchu – „crema“ (vrstva hnědé pěny). Espreso

představuje základ pro všechny kávové nápoje. Jeho varianty se získávají různým množstvím mléka a pěny.

Připravte si skleničku na espreso 90 ml nebo malý kávový šálek.

●

Nalijte jednoduché espreso (60-65 ml). ●

LONG BLACK

MACCHIATO

Název macchiato je odvozen od italského slova znamenajícího „skvrnu“. Tradičně se podává jako standardní espreso se

lžičkou mléka na hladině a malým množstvím pěny („crema“) uprostřed.

Připravte si skleničku na espreso 90 ml nebo malý kávový šálek.

●

Připravte jednoduché či dvojité espreso. ●

Přidejte lžičku mléka na hladinu. ●

FLAT WHITE

Dalším oblíbeným kávovým nápojem je fl at white, nápoj na bázi espresa s mlékem našlehaným párou, který se podává

v normálním kávovém šálku nebo hrnečku. Vrstva našlehaného mléka na hladině by měla mít 2 mm, aby izolovala kávu.

měla mít 10 mm, aby izolovala kávu.

Připravte si skleničku nebo šálek o objemu 220 ml.

●

Připravte jednoduché či dvojité espreso. ●

Přidejte našlehané mléko. ●

CAPPUCCINO

Tento vynikající nápoj je espreso s našlehaným mlékem a posypaný kakaem. Takto vzniklý nápoj je ze dvou třetin káva

s mlékem a z jedné třetiny mléčná pěna.

Připravte si šálek 190–240 ml.

●

Připravte si šálek 190–240 ml.

●

Připravte jednoduché či dvojité espreso. ●

Přidejte dvě lžičky čokoládového sirupu. ●

Přidejte našlehané mléko. ●

Zachovejte poměr dvě třetiny kávy s mlékem a jedna třetina mléčné pěny. ●

CON PANNA

Obměna originální vídeňské kávy, vynikající nápoj skládající se z espresa a šlehačky. Může se také posypat skořicí či

čokoládou.

Připravte si šálek 190 ml.