Pyramida F 42 M BL [19/60] Приготування піци

Якщо:

Випічка надто суха Збільшіть температуру на 10 °С і зменшіть час

приготування

Випічка осіла Використовуйте менше рідини для тіста або змен-

шіть температуру на 10 °С

Випічка дуже темна зверху Розташовуйте її на більш низьких напрямних,

зменшіть температуру та збільшити час приготу-

вання

Добре пропеклась всередині,

але сира зовні

Використовуйте менше рідини, зменшіть темпе-

ратуру та збільшити час приготування

Випічка прилипає до піддона Змастіть деко маслом, посипте борошном або

скористайтесь пергаментним папером

При використанні більш ніж

одного рівня і температури

приготування продуктів різні

Встановіть менш високу температуру. Не

обов'язково виймати продукти з усіх дек (піддо-

нів) одночасно.

5.5. Приготування Піци

Для отримання кращих результатів при приготуванні піци:

• Попередньо нагрівайте духовку не менш 10 хвилин.

• Використовуйте легку алюмінієву форму для піци, розмістивши її на що вхо-

дить в комплект решітці. Якщо використовувати деко (піддон), збільшиться час

приготування і буде складніше отримати хрустку скоринку.

• При приготуванні піци не відчинити дверцята духовки занадто часто.

• Якщо у піци багато (три або чотири) топінгів (начинок), рекомендуємо додава-

ти сир, яким присипається піца, в середині процесу приготування.

• При приготуванні піци на двох деках, використовуйте 2-е і 4-е положення при

температурі 220 °C, і розміщуйте піцу в духовку тільки після попереднього на-

грівання не менше 10 хвилин. Ці рекомендації не стосуються готової заморо-

женої піци.

5.6. Приготування риби та м’яса

• При приготуванні білого м’яса, птиці та риби використовуйте значення темпе-

ратури від 180 °С до 200 °C.

• При приготуванні червоного м’яса (яловичина), яке повинно бути добре про-

смаженим зверху і ніжним і соковитим всередині, краще починати зі значення

температури (200 °С – 220 °C) на короткий час, а потім знизити її.

• В основному, чим менше порція, тим нижче температура. Розміщуйте м’ясо в

центрі решітки та встановіть під нього піддон для збору жиру.

• Переконайтеся, що решітка розташовується в центрі духовки. Якщо ви хочете

збільшити кількість тепла знизу, використовуйте нижні напрямні.