Redmond RMC-M45021 WHITE [29/58] Расстойка теста

МУЛЬТИВАРКА RMC-M45021

РАССТОЙКА ТЕСТА

Расстойка (поднятие) — важнейший этап технологии приготовления теста непосредственно перед выпечкой. В процессе формования

нарушается пористость теста, из него выходит практически весь углекислый газ. Во время расстойки происходит интенсивное брожение с

образованием до 95% углекислого газа, восстанавливается структура теста. В процессе расстойки объем теста увеличивается до 50-70%

от первоначального. Одним из основных условий успешного процесса является отсутствие сквозняков и поддержание постоянной тем-

пературы и влажности воздуха, для чего используются специальные шкафы. С помощью мультиварки REDMOND RMC-M45021 в режиме

МУЛЬТИПОВАР вы можете создать максимально благоприятные условия для расстойки теста у себя дома.

ВНИМАНИЕ!

Расстойка теста не является автоматической программой и требует ручного отключения автоподогрева блюда по окончании

работы программы приготовления.

1. Установите чашу в корпус мультиварки. Убедитесь, что чаша плотно соприкасается с нагревательным элементом.

2. Замесите тесто согласно рецепту из книги «120 рецептов». Выложите замешанное тесто в чашу.

3. Закройте крышку до щелчка. Подключите прибор к электросети.

4. Нажимая кнопку МЕНЮ, установите программу МУЛЬТИПОВАР. Нажимая кнопку ТЕМПЕРАТУРА установите температуру, указанную в

книге рецептов. Температура программы МУЛЬТИПОВАР по умолчанию составляет 160°С.

5. Для установки времени нажмите кнопку УСТАНОВКА ВРЕМЕНИ, начнет мигать индикация времени. Нажимая кнопку ВРЕМЯ ПРИ-

ГОТОВЛЕНИЯ, установите необходимое время, следуя рекомендациям из книги рецептов. По умолчанию в программе МУЛЬТИПОВАР

время приготовления установлено на 10 минут.

6. Нажмите кнопку СТАРТ, загорится индикатор кнопки. Выполнение установленной программы приготовления и обратный отсчет времени

работы программы начнется после выхода прибора на заданный температурный режим.

7. По окончании работы программы раздастся звуковой сигнал. Нажатием кнопки ОТМЕНА необходимо вручную отключить режим автопо-

догрева блюда, иначе ожидаемый результат не будет достигнут.

8. Для прерывания процесса приготовления, отмены введенной программы или отключения режима автоподогрева нажмите кнопку ОТМЕНА.

В режиме МУЛЬТИПОВАР возможно приготовление различных блюд со всего мира. Воспользуйтесь книгой «120 рецептов» от наших

поваров или таблицей рекомендованных температур для приготовления различных блюд и продуктов на данной программе (см. стр. 52)

Не забывайте, что при расстойке тесто увеличивается в объеме почти вдвое. Чтобы тесто не убежало, объем его первоначаль-

ный закладки не должен превышать половины объема чаши.

При расстойке теста необходимо поддерживать постоянную температуру и влажность окружающей среды. Для получения на-

илучшего результата не открывайте крышку прибора до окончания режима.

Для данной программы возможна функция ОТЛОЖЕННЫЙ СТАРТ (см. стр. 11).