MPM MPM-182-ZS-09 [8/28] I jeśli zachodzi potrzeba powtarzamy cykl zamrażania dla następnych produktów świeże

 Opakowanie nie może przepuszczać powietrza i wilgoci gdyż mogłoby dojść do wysuszenia

żywności i straty witamin.

 Folia i torebki muszą być miękkie tak by dobrze przylegały do powierzchni produktów.

 Na zapakowanych produktach należy oznaczyć rodzaj, ilość i datę zamrożenia produktów.

 Bardzo ważne jest by produkty uległy szybkiemu zamrożeniu, dlatego zalecamy aby porcje

nie były zbyt.

 Duże i przed włożeniem do zamrażarki schłodzone.



Ilość świeżych produktów wkładanych jednorazowo do zamrażarki w ciągu 24 godzin wynosi

4 kg. Jeśli ilość produktów jest większa niż zalecona, jakość mrożenia jest mniejsza, pogarsza

się również jakość zamrożonych produktów.

SPOSÓB ZAMRAŻANIA

 Produkty zamrażamy w komorze szybkiego zamrażania (przedział górny).



24 godziny przed włożeniem produktów przeznaczonych do zamrożenia, pokrętło termostatu

ustawiamy w położeniu pozycji „maksymalne”.

 Po upływie 12 godzin można włożyć do zamrażarki produkty przeznaczone do zamrożenia.



Po upływie 24 godzin zamrożone produkty można przełożyć w kosze do przechowywania

i jeśli zachodzi potrzeba powtarzamy cykl zamrażania dla następnych produktów. Świeże

produkty nie powinny stykać się z wcześniej zamrożonymi.



Około 24 godziny po włożeniu ostatniej porcji świeżych produktów, przekręcamy pokrętło

termostatu do pozycji „normalne”.

PRZECHOWYWANIE ZAMROŻONYCH PRODUKTÓW

Na opakowaniach przemysłowo zamrożonych produktów zaznaczony jest okres i temperatura

przechowywania. Przy przechowywaniu i przygotowywaniu do spożycia zakupionych

mrożonek należy przestrzegać zaleceń ich producenta. Przy zakupie należy wybierać

mrożonki prawidłowo opakowane, dokładnie oznaczone i przechowywane w zamrażarkach

przy temperaturze minimum -18°C. Nie należy kupować produktów oszronionych gdyż

jest to znak że były już rozmrażane i zamrażane powtórnie. Zakupione mrożonki trzeba

zabezpieczyć przed rozpoczęciem rozmrażania gdyż ich wyższa temperatura w momencie

wkładania do zamrażarki skraca czas przechowywania i pogarsza ich jakość.

ODMRAŻANIE ZAMROŻONEJ ŻYWNOŚCI

Produkty rozmrożone lub te które zaczęły się rozmrażać należy szybko zużyć. Niska

temperatura konserwuje żywność ale nie niszczy mikroorganizmów, które w czasie

rozmrażania szybko się uaktywniają i psują żywność. Częściowe rozmrażanie zmniejsza

wartość odżywczą produktów zwłaszcza warzyw i owoców jak też gotowych dań.

KONSERWACJA I CZYSZCZENIE

ROZMRAŻANIE ZAMRAŻARKI

We wnętrzu zamrażarki tworzy się szron i lód, który musimy usunąć gdy ich warstwa osiągnie

grubość ok. 3-5 mm.

MPM-182-ZS-09_instrukcja_v01.indd 8 27.07.2017 15:43:48