Centek CT-1401 W [8/9] Проблема решение

ПРОБЛЕМЫ И РЕШЕНИЯ

Проблема: Решение:

Тесто плохо поднимается. • Слишком горячая жидкость (свыше 30-40

град.)

• Старые дрожжи или мало дрожжей.

• Ингридиенты были слишком холодными.

• Слишком много соли.

Испеченный хлеб выходит за края формы. • Слишком много теста

• Тесто слишком подошло (уменьшите

норму закладки дрожжей).

• Слишком много сахара.

Корочка слишком бледная. • Недостаточно сахара.

Хлеб плохо хранится. • Хлеб хранится до 3 дней в холодильнике.

Тесто вне формы плохо поднимается и рас-

текается по протвеню.

• Тесто слишком жидкое.

Тесто оседает во время выпекания. • Тесто слишком подошло (несколько

уменьшите норму закладки дрожжей).

Хлеб имеет грубую текстуру и крошится. • Тесто слишком подошло (несколько

уменьшите норму закладки дрожжей).

У хлеба имеется посторонный запах. • Использовались не свежие пищевые

продукты.

• Положено слишком много дрожжей.

Хлеб получился клейким и режется неровно. • Для резки пользуйтесь специальным

хлебным ножом.

• Прежде чем резать, дайте хлебу достаточ-

но остыть.