Home
Главная
Akai
Микроволновая Печь
ME 2503 GCX
Инструкция по эксплуатации Страница: 8

Akai ME 2503 GCX [8/13] Руководство по эксплуатации

РУКОВОДСТВО ПО ЭКСПЛУАТАЦИИ



www.akai.ru

РУКОВОДСТВО ПО ЭКСПЛУАТАЦИИ



www.akai.ru

чем на 10 минут, потребуется запустить

процесс выпечки хлеба заново.

Ингредиенты для выпечки хлеба

/ Мука :

основной компонент хлеба, содержит клей-

ковину, или глютен, (помогает хлебу под-

няться, придает ему жесткость).

/ Пшеничная мука:

получается путём размола пшеничных зе-

рен. Отруби и зародыши в процессе

переработки удаляются. Наиболее подхо-

дящей для выпечки хлеба является мука с

пометкой – хлебопекарная.

/ Цельная мука:

цельную муку готовят из целого пшенич-

ного зерна, включая отруби и зародыши.

Хлеб из такой муки очень полезен, но тре-

бует других условий при выпечке и получа-

ется более низким и тяжелым.

/ Ржаная мука:

получается путём размола зерен ржи. В

ржаной муке по сравнению с пшеничной

больше железа, магния и калия, так не-

обходимых человеческому организму. Но

содержание глютена в ней ниже, поэтому

хлеб получается более плотный и низкий.

При выпечке ржаного хлеба не увеличивай-

те количество ржаной муки в рецепте, это

может привести к перегреву мотора.

/ Сахар:

дает питание дрожжам, придает сладкий

вкус хлебу, изменяет цвет корочки.

(В случае добавления в тесто изюма и дру-

гих фруктов, содержащих фруктозу, коли-

чество сахара следует сократить).

/ Соль

улучшает вкус и усиливает действие клей-

ковины по подъему теста.

(Будьте внимательны, хлеб может умень-

шиться в размере/потерять вкус при неак-

куратном использовании соли).

/ Сухие дрожжи:

обеспечивают подъем теста.

- Убедитесь в том, что используете дрожжи,

не требующие предварительного брожения

(не используйте

свежие дрожжи или сухие дрожжи, требую-

щие брожения до использования)

- Рекомендуются дрожжи, имеющие на па-

кете надпись ‘быстродействующие дрож-

жи’.

- При использовании дрожжей из пакетов,

немедленно закройте пакет после исполь-

зования, и храните его в холодильнике.

(Используйте в течение срока, рекомендо-

ванного производителем).

/ Яйца:

улучшают пищевую ценность и цвет хлеба

(количество воды должно быть

пропорционально уменьшено).

/ Жир, сливочное масло, растительное

масло:

придают вкус и мягкость хлебу. Сливочное

масло должно быть растоплено или поре-

зано на мелкие кусочки перед добавлени-

ем в тесто.

/ Разрыхлитель теста, сода:

используются для быстрой выпечки хлеба

и кексов. При их использовании время на

подъем теста существенно сокращается.

/ Вода:

температура воды должна быть 20-25°С.

Для быстрого подъема теста при исполь-

зовании режима быстрой выпечки хлеба

температура воды должна быть 45-50°С.

Вода может быть заменена свежим моло-

ком либо смешана с молочной мукой (2%),

что улучшит вкус хлеба.

Проблемы и способы их устранения

№ Проблема Причина Решение

появление дыма из вен-

тиляционных отверстий

во время выпечки

на нагревательный эле-

мент попали

ингредиенты теста

включите печь на 10-15 ми-

нут без продуктов, чтобы

просушить нагрева-

тельный элемент

хлеб проваливается в

середине и нижняя кор-

ка слишком толстая

хлеб был оставлен в

печи на долгое время,

что привело к потере

влаги

выньте хлеб из печи сразу

после приготовления

хлеб с трудом вынима-

ется из формы

лопатка для замеши-

вания слишком плотно

надета на вал формы

выньте хлеб из формы и

залейте ее теплой водой.

После этого снимите

лопатку с вала и промойте

ингредиенты перемеши-

ваются неравномерно и

хлеб выпекается нека-

чественно

1. выбрана неверная

процедура

1. выберите верную проце-

дуру

2. высокое трение пре-

пятствует вращению

миксера

2. выньте форму из печи и

проверьте работу миксера

без нее. В случае неис-

правной работы обрати-

тесь в сервисный центр

показание на дисплее

«Н:НН» после нажатия

кнопки «Instant Start»

температура в печи

слишком высокая

для выпечки хлеба

остановите процесс выпеч-

ки, выньте форму из печи и

дайте печи остыть

слышна работа мотора,

но тесто не перемеши-

вается

форма установлена не

верно, либо объем тес-

та слишком большой

для перемешивания

проверьте правильно ли

установлена форма, а так-

же верно ли были соблю-

дены пропорции ингреди-

ентов теста

размер хлеба слишком

большой

слишком много дрож-

жей/воды/муки или

слишком высокая ком-

натная температура

проверьте приведенные

причины и

размер хлеба слишком

мал, либо хлеб не под-

нимается

не добавлены дрожжи

или добавлено малое

количество. Эффектив-

ность дрожжей снизить-

ся при контакте с горя-

чей водой или солью

проверьте упомянутые

причины

избыточный объем тес-

та

добавлено слишком

много воды и дрожжей

сократите количество воды

и дрожжей

Akai ME 2503 GCX [8/13] Руководство по эксплуатации

Содержание

Похожие устройства