Ricci DCL-A23502B [18/33] Варка приготовления риса

Варка, приготовления риса

•

Закипание начинается при температуре, ниже температуры кипения, около 85 ˚C, когда время

от времени на поверхности готовящейся жидкости возникают пузыри. Это важно для приго-

товления вкусных супов и нежного тушеного мяса, поскольку пища не переварится. Также, Вы

можете готовить соусы на основе яиц и муки, сгущая их на температуре ниже реальной темпе-

ратуры кипения.

•

Для некоторых задач, таких как приготовление риса, может потребоваться особый температур-

ный режим, для достижения полной готовности в течение рекомендованного времени.

Для приготовления стейков:

1.Перед приготовлением мясо должно быть комнатной температуры.

2.Разогрейте сковороду с толстым дном.

3.Смажьте обе стороны стейка маслом. Спрысните горячую сковороду

небольшим количеством масла и положите на нее мясо.

4. Переверните стейк только один раз в течение жарки. Время приготовления будет

зависеть от толщины стейка и желаемой степени прожарки. Период приготовления

одной стороны стейка занимает от 2 до 8 минут. Нажмите на стейк чтобы определить

уровень готовности: чем тверже стейк - тем выше его уровень прожарки.

5.Оставьте стейк на теплой тарелке на несколько минут перед подачей, чтобы он

стал более мягким и нежным.

Для жарки в масле

1.Выберите нужную посуду: котелок или широкую сковороду.

2. Приготовьте заранее все ингредиенты и оборудование. Жарка в масле должна быть быстрой.

Если нужно обжарить большое количество пищи, разделите ее на порции и готовьте отдельно.

3.Быстро разогрейте сковороду и добавьте 2 чайные ложки масла.

4.Сначала обжарьте мясо, если оно есть, и держите его отдельно в тепле.

5.Обжарьте овощи в масле. Когда они стали хрустящими, уменьшите

температурный режим, добавьте мясо и соус на сковороду.

6. Постепенно перемешивайте овощи, чтобы убедиться, что они равномерно прогрелись.

7.Подавайте сразу со сковородки.