Steba PG 4.3 контактный, 3 пластины [7/12] Дрожжевые вафли

Рецепты вафель

Песочные вафли

Ингредиенты примерно на 24 вафли:

125 г пшеничной муки  125 г картофельной муки  1 чайная ложка пекарского

порошка  200 г мягкого маргарина  4 яйца  1/8 л теплой воды  1 щепотка соли  3

столовых ложки сахара  1 пакетик ванильного сахара

Поместить ингредиенты в чашу, в течение 3 минут смешивать блендером с венчиком

сначала на самой низкой, затем на самой высокой скорости до состояния жидкого

теста. Выливайте по столовой ложке теста в каждое отделение для вафли.

Ступень термостата 4  Время выпечки: 4-6 минут

Бисквитные вафли

Ингредиенты примерно на 24 вафли:

6 яиц поместить в чашу для взбивания, добавить 3 столовые ложки горячей воды,

взбивать блендером с венчиком на самой высокой скорости в течение примерно 1

минуты, на второй минуте медленно ввести 100 г сахара, взбивать еще 3 минуты,

100 г пшеничной муки  50 г картофельной муки  1/2 чайной ложки пекарского

порошка  цедру лимона смешать, аккуратно добавить к яичному крему. В конце

добавить 1 столовую ложку рома и чайную ложку лимонного сока.

Тесто запекать сразу. Периодически смазывать маслом пластины для вафель.

Ступень термостата 3  Время выпечки: 4-6 минут

Сливочные вафли

Ингредиенты примерно на 10-12 вафель:

3 яичных белка взбить до твердых пиков.

В другую чашу для смешивания поместить

250 г муки  1/4 литра сметаны  3 яичных желтка  1/2 чайной ложки соли  сок 1/2

лимона, хорошо перемешать блендером в течение примерно 2 минут на самой

высокой скорости. Аккуратно ввести взбитые белки. Сразу выпекать.

Ступень термостата 3  Время выпечки: 4-6 минут

Дрожжевые вафли

Ингредиенты примерно на 20 вафель:

В чашу для смешивания просеять 500 г муки, по центру сделать углубление.

Раскрошить 30 г дрожжей, поместить в углубление, добавить часть от 1/2 литра

молока  часть от 80 г сахара, немного муки с краев, перемешать, засыпать мукой,

оставить в теплом месте, пока мука над дрожжами не потрескается.

Оставшееся молоко, оставшийся сахар  1 щепотку соли  цедру лимона  1 пакетик

ванильного сахара  150 г мягкого маргарина  4 яйца добавить к муке с краю, все

ингредиенты вмешать в опару электрическим блендером с крюком для взбивания.

Перед выпечкой поместить в теплое место, чтобы тесто поднялось.

Ступень термостата 4  Время выпечки: 4-6 минут - посыпать корицей и сахарной

пудрой.

(Вариант: добавить в тесто 4 столовых ложки изюма)