Foodatlas SK-T1 [10/22] Ⅲ способы управления

Ⅲ. Способы управления

△ Предостережение

■ Перед эксплуатацией рекомендуется смазать цепь растительным маслом.

■ Рекомендуется смазать пищевым маслом бункер и дозирующую головку, это

улучшит качество пончиков.

■ Не рекомендуется использовать клейкую рисовую, соевую муку.

1. Рецепт приготовления теста, ПРИМЕР

Мука:1 кг

Вода: 400 г

Масло: 300 г

Яйца: 3 шт. (только белок)

Для начала смешайте муку с водой с помощью венчика. Взбивайте смесь в

течение 5 минут на медленной скорости, затем 18 минут на высокой скорости.

Оставьте при комнатной температуре на полчаса, температура не должна

превышать 22-24 градусов по Цельсию.

Количество добавляемого масла должно быть достаточным, чтобы поверхность

пончика не потрескалась.

△ Предостережение

■ Для жарки пончиков рекомендуется залить 22 литра масла в ванну для

фритюра и нагреть до 180 градусов по Цельсию.

■ Если температура превысит 220 градусов, масло задымится.

2. Данный аппарат предназначен исключительно для жарки пончиков.

A. При жарке пончиков большого размера (дозирующая головка 40 мм),

установите реле времени на 9-10 секунд. После жарки пончик достигает 80-83

мм в диаметре.

B. При жарке пончиков среднего размера (дозирующая головка 36 мм),

установите реле времени на 7-8 секунд. После жарки пончик достигает 70-75

мм в диаметре.

C. При жарке пончиков малого размера (дозирующая головка 20 мм),

установите реле времени на 4 секунды. После жарки пончик достигает 38 мм в

диаметре.

Если Вы новичок в приготовлении пончиков, рекомендуем Вам использовать

дозирующую головку на 36 мм для тестирования аппарата.

При жарке пончиков в холодную погоду можно увеличить время жарки на

несколько секунд.