Vestfrost CW 862 X1 [34/44] Не можна заморожувати яйця в шкаралупі білок і жовток слід заморожувати окремо або ретельно перемішаними за допомогою міксера

Vestfrost CW 862 W1 [34/44] Не можна заморожувати яйця в шкаралупі білок і жовток слід заморожувати окремо або ретельно перемішаними за допомогою міксера
UA - 32 -
Не можна заморожувати яйця в шкаралупі. Білок і жовток слід заморожувати
окремо або ретельно перемішаними за допомогою міксера.
Смак деяких спецій, що містяться в готових стравах (аніс, базилік, жерушник, оцет,
прянощі, імбир, часник, цибуля, гірчиця, чебрець, майоран, чорний перець тощо),
може змінюватися і ставати сильнішим після тривалого зберігання. Тому у страви,
призначені для заморожування, слід додавати незначну кількість спецій. Необхідну
кількість приправ у страву додають після розморожування.
Термін збер ігання прод укту залежить від того, чи містяться в ньому жири.
Пр ийнятними є маргарин, телячий жир, оливкова олія, вершкове масло.
Неприйнятними для заморожування є арахісове масло та свинячий жир.
Рідку їжу необхідно заморожувати в пластикових контейнерах, решту продуктів в
пластикових пакетах чи обгортці.
Підготовка до зберігання
Час
зберігання
(місяців)
Зберігати у власній упаковці 2-3
Зберігати скибочками 6-8
Зберігати у власній упаковці 6
Білок 10-12
30 г білка відповідає
жовтку.
Яєчна суміш
(білок + жовток)
Додати трошки солі або
цукру для запобігання
згусткам.
10
50 г білка відповідає
жовтку.
Жовток
Додати трошки солі або
цукру для запобігання
згусткам.
8-10
20 г білка відповідає
жовтку.
Масло, маргарин
* Яйця
Зберігати у закритому
контейнері
Молочні
продукти,
випічка
Умови зберігання
Пакетоване
(гомогенізоване)
Цільне молоко: у власній упаковці
Сир (окрім білого
Для нетривалого зберігання мож на
Час зберігання
(місяців)
Час розморожування
при кімнатній
температурі (годин)
Час розморожування у
мікрохвильовій печі
вилин)
Хліб 4-6 2-3
4-5 (220-225 °C)
Бісквіти 3-6 1-1,5
5-8 (190-200 °C)
Випічка 1-3 2-3
5-10 (200-225 °C)
Пиріг 1-1,5 3-4
5-8 (190-200 °C)
Дріжджове тісто 2-3 1-1,5
5-8 (190-200 °C)
Піца 2-3 2-4
15-20 (200 °C)

Содержание

Скачать