Kitfort KT-1510 — советы по упаковке и заморозке продуктов в вакуумные пакеты [12/20]

Ki Fort Чтобы сырые котлеты при упаковке в пакет не потеряли форму их рекомен дуется на некоторое время поместить в морозилку чтобы они немного замерзли Жареные котлеты обычно держат форму поэтому их перед упаковкой замораживать не нужно Так же вы можете поступить и с другими продуктами которые могут смяться при упаковке в вакуумный пакет Влажные продукты мясо рыбу оберните в бумажное полотенце перед помеще нием в пакет Или поместите продукт на некоторое время в морозилку чтобы влага на поверхности замерзла превратившись в ледяную корочку после чего упакуйте продукт Эти способы не позволят влаге из продукта попасть в вакууматор а пакет будет меньше пачкаться Вы хотите заморозить жидкий продукт например суп в вакуумном пакете Замо розьте жидкость в чаше Затем вытащите продукт из чаши и упакуйте его в пакет Пакеты можно использовать повторно Помойте их и высушите теперь они снова готовы к использованию Поскольку для открывания пакета требуется срезать шов ножницами для повторного использования пакет становится короче на 2 5 3 см Чтобы вакуумный пакет меньше пачкался изнутри поместите упаковываемый продукт в обычный полиэтиленовый пакет только не завязывайте и не запечаты вайте его который затем поместите в вакуумный пакет Продукты с острыми краями например кости или сухие макароны могут повредить пакет Предварительно заверните такие продукты в салфетку или бумаж ное полотенце При упаковке продуктов которые при заморозке увеличиваются в объеме оставьте в пакете свободное место в противном случае пакет может лопнуть Продукты которые могут слипнуться друг с другом при хранении или при замо раживании разделите вощеной или жиронепроницаемой бумагой Вы также можете положить каждый продукт в индивидуальный полиэтиленовый пакет не завязы вайте его чтобы мог выйти воздух а затем поместите все продукты в общий ваку умный пакет Пакеты вместе с продуктом можно разогреть в кастрюле с горячей водой или использовать для приготовления блюд су вид sous vide Не превышайте темпера туру в 100 С Также можно разогреть пакет в микроволновке Для этого поместите предварительно открытый пакет в емкость предназначенную для микроволновой печи Ставьте микроволновку на среднюю мощность Не используйте режим гриля или конвекционного нагрева Продукт можно положить в банку без крышки тарелку или другую подходящую емкость которую затем поместить в вакуумный пакет и завакуумировать Напри мер вы можете завакуумировать нарезанную колбасу прямо на тарелке Не поме щайте в морозильник продукты с жидкостями упакованные в стеклянные банки при замораживании продукт расширится и банка может лопнуть Вакуумирование может быть полезным во многих хозяйственных процессах Если вам надо что то сжать например при склейке поместите вещь в вакуумный пакет и откачайте воздух Атмосферное давление аккуратно обожмет вещь со всех сторон При разведении эпоксидной смолы или гипса важно удалить из смеси пузырьки воздуха Поместите емкость с разведенной смесью в вакуумный контейнер и отка12