Sinbo SBM-4713 [12/52] Ekmek malzemeler n n tanitimi
![Sinbo SBM 4713 [12/52] Ekmek malzemeler n n tanitimi](/views2/1078391/page12/bgc.png)
- 11 -
EKMEK MALZEMELER‹N‹N TANITIMI
1. Ekmeklik un
Ekmeklik un yüksek miktarda glüten içerir (yüksek miktarda protein içeren bol-glütenli
un olarak da belirtilir), elastik yap›dad›r ve kabarma sonras›nda ekme¤in boyutunun
korunmas›n› sa¤lar. Glüten içeri¤i normal undan fazla oldu¤u için büyük boyutlu ve iç
dokusu daha iyi olan ekmekler yapmak için kullan›labilir. Ekmeklik un ekmek yap›m›ndaki
en önemli malzemedir.
2. Normal un
Normal un iyi seçilmifl yumuflak ve sert bu¤day›n harmanlanmas›ndan elde edilir ve h›zl›
ekmek ile kek yap›m› için uygundur.
3. Tam bu¤day unu
Tam bu¤day unu tam bu¤day›n ö¤ütülmesinden elde edilir; kepek ve glüten içerir; tam
bu¤day unu normal undan daha a¤›r ve daha besleyicidir. Normal bu¤day unu kullan›larak
piflirilen ekmekler genellikle daha küçük boyutlu olur. Birçok tarifte, en iyi sonuçlar›
elde etmek için tam bu¤day unu ve ekmeklik un bir arada kullan›l›r.
4. Siyah bu¤day unu
“Kaba un” olarak da adland›r›lan siyah bu¤day unu tam bu¤day unu gibi yüksek lif oran›na
sahip bir un türüdür. Kabarma sonras›nda büyük bir boyut elde etmek için büyük oranda
ekmeklik unla kar›flt›r›lmas› gerekir.
5. Kek kar›fl›m›
Kek kar›fl›m› yumuflak bu¤day ya da düflük proteinli bu¤day›n ö¤ütülmesiyle elde edilir
ve özellikle kek yap›m›nda kullan›l›r. Farkl› unlar birbirine benzer görünseler de, çeflitli
unlar›n mayalanma ya da emicilik özellikleri yetiflme alanlar›na, yetifltirme nedenlerine,
ö¤ütme ifllemine ve depolama ömrüne ba¤l› olarak de¤ifliklik gösterir. Yerel piyasada
bulunan farkl› unlar› deneyip karfl›laflt›rarak en iyi sonuç verdi¤ini düflündü¤ünüz unu
seçebilirsiniz.
6. M›s›r unu ve yulaf unu
M›s›r unu ve yulaf unu m›s›r›n ve yulaf›n ö¤ütülmesiyle elde edilir, bunlar›n her ikisi de
tam tah›ll› ekmek malzemesi olarak kullan›l›rlar, lezzeti ve dokuyu gelifltirirler.
7. fieker
fieker ekme¤e tat ve renk katan çok önemli bir malzemedir. Ekme¤in mayalanmas›n›
kolaylaflt›rmak ve besleyici de¤er katmak için genellikle beyaz fleker kullan›l›r. Tercihe
göre esmer fleker, pudra flekeri ya da pamuk fleker kullan›labilir.
8. Maya
Maya, hamurun kabart›lmas› için kullan›l›r, karbondioksit üreterek ekme¤in kabarmas›n›
ve iç dokusunun yumuflak olmas›n› sa¤lar. Ancak mayan›n h›zl› bir flekilde aktif hale
gelebilmesi için fleker ve undaki karbonhidrata ihtiyac› vard›r.
1 çay kafl›¤› aktif kuru maya =3/4 çay kafl›¤› haz›r yafl maya
1,5 çay kafl›¤› aktif kuru maya =1 çay kafl›¤› haz›r yafl maya
2 çay kafl›¤› aktif kuru maya =1,5 çay kafl›¤› haz›r yafl maya
Maya yüksek s›cakl›kta bozuldu¤u için buzdolab›nda muhafaza edilmelidir, mayay›
kullanmadan önce son kullanma tarihini kontrol ediniz. Her kullan›mdan sonra derhal
Содержание
- De erli müflterimiz 2
- Sayg lar m zla sinbo küçük ev aletleri 2
- Ürün seçiminde s nbo yu tercih etti iniz için teflekkür ederiz uzun ve verimli bir kullan m için cihaz kullanmadan önce bu k lavuzu özellikle güvenlik talimatlar na dikkat ederek okuman z ve devaml suretle saklaman z tavsiye ederiz 2
- Öneml uyarilar 3
- Öneml güvenl k uyarilari 4
- C hazin tanitimi 5
- Kullanim b lg ler 6
- Kullanim b lg ler 7
- Kullanim b lg ler 8
- Ekmek yapma 9
- Ekmek yapma 10
- Çevre ve nsan sa li i 11
- Ekmek malzemeler n n tanitimi 12
- Ekmek malzemeler n n tanitimi 13
- Malzemeler n oranlari 14
- Sorun g derme 15
- Sorun g derme 16
- Sorun g derme 17
- English 18
- Important safeguards 19
- Know your bread maker 20
- After power up 21
- Memory 23
- How to make a bread 24
- Special introduction 25
- Introduction of bread ingredients 26
- Introduction of bread ingredients 27
- Ingredients weight 28
- Troubleshooting 29
- Troubleshooting 30
- Yetk l serv sler l stes 45
- Yetk l serv sler l stes 46
- Yetk l serv sler l stes 47
- Yetk l serv sler l stes 48
- Müfiter h zmetler 49
- Cihangir mh güvercin cd no 4 haramidere mevkii avcılar stanbul türkiye 50
- De ma elektromekan k ürünler nfiaat spor malzemeler malat san ve t c a fi 50
- G a r a n t fi a r t l a r i 50
- Tel 0212 422 94 94 fax 0212 422 03 49 50
- Thalatçi f rma 50
- Www sinbo com tr info sinbo com tr 50
- G a r a n t b e l g e s 51
- Sbm 4713 ekmek yapma mak nasi 51
- Eee yönetmeli ine uygundur 52
- Made in china 52
Похожие устройства
- Apple iPod Touch 64Gb White/Silver (MD721) Инструкция по эксплуатации
- LG 37LH3010 Инструкция по эксплуатации
- Sinbo SBG-7105 Инструкция по эксплуатации
- Ritmix RF-7650 8Gb Black Инструкция по эксплуатации
- LG 37LH3000.BEU Инструкция по эксплуатации
- Sinbo SBG-7101 Инструкция по эксплуатации
- Sony ZS-BTY52 Инструкция по эксплуатации
- LG 37LH3000.AEU Инструкция по эксплуатации
- Sinbo SMO-3638S Инструкция по эксплуатации
- Sinbo SMO-3638 Инструкция по эксплуатации
- LG 37LF75 Инструкция по эксплуатации
- Hyundai H-1505 Back/White Инструкция по эксплуатации
- Sinbo SMO-3637S Инструкция по эксплуатации
- Kambrook AAW300 Инструкция по эксплуатации
- Sinbo SMO-3637 Инструкция по эксплуатации
- LG 37LF2510 Инструкция по эксплуатации
- Philips AC4014/01 Инструкция по эксплуатации
- LG 37LC7R Инструкция по эксплуатации
- Sinbo SDF-3830 Инструкция по эксплуатации
- Philips AC4004/02 Инструкция по эксплуатации