Redmond RBM-1905 Инструкция по эксплуатации онлайн [19/64] 33755

ХлеБопеЧь RBM-1905

Мука для хлеба Мука для хлеба содержит много клейковины. Она имеет хорошую эластичность

и после подъема теста позволяет получать пышный хлеб, не уменьшающийся

в объеме.

Так как клейковины в ней больше, чем в обычной муке, ее можно использовать

для приготовления пышного хлеба, имеющего волокнистую структуру.

Мука для хлеба – наиболее важный ингредиент при приготовлении.

Пшеничная мука Мука без разрыхлителя используется для быстрого приготовления хлеба.

Непросеянная мука Непросеянная мука в своем составе содержит шелуху зерен пшеницы и клей-

ковину. По весу она тяжелее обычной муки и содержит больше питательных

веществ.

Хлеб, сделанный из непросеянной муки, обычно меньше по объему. Во многих

рецептах для получения наилучших результатов рекомендуется комбинировать

непросеянную муку с мукой для хлеба.

Травы и специи Их можно добавлять в самом начале процесса вместе с остальными ингреди-

ентами. Такие травы и специи, как корица, имбирь, орегано, петрушка и базилик

придают хлебу аромат и улучшают его внешний вид.

Чтобы запах не был слишком резким, используйте небольшие количества трав

и специй (1-2 чайных ложки).

Такие ингредиенты как чеснок и лук-резанец, содержат некоторое количество

жидкости, которое может нарушить общий баланс жидкости в рецепте, поэтому

подберите количество остальных жидких ингредиентов.