Redmond RBM-1905 Инструкция по эксплуатации онлайн [20/64] 33755

Дополнительные

ингредиенты

Для приготовления хлеба можно использовать сушеные фрукты и орехи, по-

резанные на мелкие кусочки, тертый сыр, а также измельченный шоколад (но

небольшими кусками). Не добавляйте ингредиентов больше, чем указано

в рецепте, иначе хлеб может не подняться.

Будьте аккуратны со свежими фруктами и орехами, поскольку они содержат

дополнительную жидкость (сок и масло), что нужно учесть при добавлении

остальных жидких ингредиентов.

Дополнительные ингредиенты желательно подмешивать, когда хлебопечка по-

дает звуковой сигнал во время второго замешивания.

Корица и чеснок Данные продукты не рекомендуется использовать при

замешивании дрожжевого теста. Корица, хотя и ассоциируется у нас с носталь-

гическими воспоминаниями запаха хлеба из детства, сейчас в тесто

не добавляется.

B прошлом действительно использовались рецепты, по которым корицей

с сахаром посыпали тесто перед тем как закатать в него повидло. Однако

в хлебопечке добавление корицы стало проблемой. Дело в том, что корица

воздействует на тесто также как размягчитель мяса на мясные продукты — она

разрушает его структуру.

B процессе выпекания действительно появляется замечательный запах, однако

в готовых изделиях он пропадает.

Если Вы совсем не можете обойтись без корицы, то, по крайней мере, не клади-

те ее сверх того, что указано в рецепте, чтобы не испортить все тесто.

Чеснок же поглощает активность дрожжей, поэтому им можно посыпать или

натирать готовый хлеб, но не добавлять в тесто.