Home
Главная
Abat
Фритюрницы
ЭФК‑70Л
Инструкция по эксплуатации Страница: 7

Abat ЭФК‑70Л Инструкция по эксплуатации онлайн [7/34] 676848

◼ устранять неисправность во время работы фритюрницы;

◼ закрывать вентиляционные отверстия и воздуховоды и снимать

верхнюю крышку панели управления;

◼ работать без спецодежды;

◼ использовать фритюрницу не по назначению или для обогрева

помещения.

Не загораживайте проход к автоматическому выключателю в

стационарной проводке.

Для очистки фритюрницы не допускается применять водяную струю.

ОБЩИЕ ТРЕБОВАНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ:

◼ в производственных помещениях рабочие места, где при

выполнении работы происходит образование и выделение газа и пара,

должны быть оборудованы механической общеобменной приточно-

вытяжной вентиляцией по ГОСТ 12.4.021, обеспечивающей состояние

воздушной среды в соответствии с требованиями ГОСТ 12.1.005 и ГН

2.2.5.3532;

◼ при эксплуатации фритюрницы необходимо соблюдать требования

ГОСТ 12.1.004 по пожарной безопасности;

◼ расстояние от стены до задней стенки должно быть не менее 100 мм;

◼ не допускается установка фритюрницы ближе 1 м от

легковоспламеняющихся материалов;

◼ при использовании фритюрницы в технологической линии

подключайте её в цепь выравнивания потенциала через

эквипотенциальный зажим;

◼ при установке фритюрницы в непосредственной близости от стены,

перегородок, кухонной мебели, декоративной отделки и т. п.,

рекомендуется, чтобы они были изготовлены из негорючих материалов или

покрыты соответствующим негорючим теплоизолирующим материалом.

Необходимо при этом обратить особое внимание на соблюдение мер

противопожарной безопасности;

◼ при монтаже фритюрницы должна быть установлена

коммутационная защитная аппаратура, гарантирующая от пожарных

факторов: короткого замыкания, перенапряжения, самопроизвольного

включения;

◼ присоединение фритюрницы к сети должно осуществляться с учетом

допускаемой нагрузки на электросеть;

◼ не допускается использование фритюрницы в пожароопасных и

взрывоопасных зонах.

Необходимо использовать профессиональное масло для фритюра (не

допускается использование нерафинированного масла) с температурой

кипения не менее 190°С в противном случае существует риск возникновения

пожара.

В процессе работы, после 6-7 часов жарки необходимо дать маслу

остыть до температуры плюс (50 ÷ 60)

С, а после слить остывшее масло из

фритюрницы, соблюдая меры предосторожности, фритюрницу тщательно

очистить от крошек, пригара, жира и крахмала. Остаток масла отстаивать не

менее 4 часов, отделяя от осадка, затем после органолептической оценки и

оценки степени термического окисления, в случае удовлетворительных

показателей по СП 2.3.6.1079-01, использовать с новой порцией масла для

дальнейшей жарки. Качество фритюрного масла определять с помощью

индикаторных полосок 3М LRSM. Осадок утилизировать.

Abat ЭФК‑70Л Инструкция по эксплуатации онлайн [7/34] 676848

Содержание

Похожие устройства