Apach ARM310 [10/12] Глава 5

ГЛАВА 5

РЕГУЛИРОВКИ

Рекомендуемые регулировки приводятся исключительно для примера, так как из-за наличия

следующих переменных факторов: характеристики замеса, объем, толщина, величина и форма диска

теста, регулировки необходимо осуществлять экспериментальным путем.

Машина поставляется с основными регулировками, подходящими для производства пиццы среднего

размера.

Для удовлетворения различных требований машина позволяет получать тесто различной толщины

посредством вращения рукоятки, для разблокировки которой необходимо потянуть черную ручку.

Толщина изменяется в зависимости от направления вращения ручки:

- МИНИМАЛЬНАЯ ТОЛЩИНА (-) повернуть ручку против часовой стрелки;

- МАКСИМАЛЬНАЯ ТОЛЩИНА (+) повернуть ручку по часовой стрелке.

Для получение наилучшего результата рекомендуется дифференцировать регулировки.

Например: верхние валки — разведение на 3,5 мм,

нижние валки — разведение на 2 мм.

теста с тем, чтобы перед входом в нижние валки перевести их рычаг из вертикального положения в горизонтальное.

ПРИМЕЧАНИЕ:

УДОСТОВЕРИТЬСЯ, ЧТО РЫЧАГ ВСЕГДА ПОДНИМАЕТСЯ ВВЕРХ В УСЛОВИЯХ ОТДЫХА.

5.2.2

РЕГУЛИРОВКА РЫЧАГА ВЕСОВ

Данная регулировка позволяет изменять скорость вращения теста. Отвинтив блокировочный винт,

можно осуществить модификацию позиции противовеса и соответственно чувствительность в

зависимости от его положения в отверстии рычага.

- рекомендуется для изделий со средним весом.

МИНИМАЛЬНАЯ ЧУВСТВИТЕЛЬНОСТЬ:

- установить противовес снаружи отверстия;

- рекомендуется для изделий с большим весом.

По завершении регулировки заблокировать противовес, затянув блокировочный винт.