Electrolux EOC 5741 AOX [33/40] Таблица термощуп для мяса

Electrolux EOC 5741 AOX [33/40] Таблица термощуп для мяса
Продукты для
высушивания
Положение противня
Температура
(°C)
Время (час)
1 уровень 2 уровня
Грибы 3 1 / 4 50 - 60 6 - 8
Зелень 3 1 / 4 40 - 50 2 - 3
Фрукты
Продукты для
высушивания
Положение противня
Температура
(°C)
Время (час)
1 уровень 2 уровня
Сливы 3 1 / 4 60 - 70 8 - 10
Абрикосы 3 1 / 4 60 - 70 8 - 10
Яблоки, долька‐
ми
3 1 / 4 60 - 70 6 - 8
Груши 3 1 / 4 60 - 70 6 - 9
11.15 Таблица «Термощуп для мяса»
Говядина
Продукты Температура внутри продукта, °C
Ребрышки / бифштекс из вырезки: с кровью 45 - 50
Ребрышки / бифштекс из вырезки: средней
прожаренности
60 - 65
Ребрышки / бифштекс из вырезки: хорошей
прожаренности
70 - 75
Свинина
Продукты Температура внутри продукта, °C
Свиная лопатка / окорок / шейная часть 80 - 82
Свиная отбивная (спинка) / копченое сви‐
ное филе
75 - 80
Мясной рулет 75 - 80
Телятина
Продукты Температура внутри продукта, °C
Жареная телятина 75 - 80
Телячья рулька 85 - 90
Баранина / ягненок
Продукты Температура внутри продукта, °C
Баранья нога 80 - 85
Седло барашка 80 - 85
Жареный ягненок / ножка ягненка 70 - 75
РУССКИЙ 33

Содержание

Похожие устройства

Скачать