Electrolux OEE5C71X (Z) [23/44] Рекомендации по жарке

Electrolux OEE5C71X (Z) [23/44] Рекомендации по жарке
ПЕЧЕНЬЕ/МЕЛКОЕ ПЕЧЕНЬЕ/МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ/РУЛЕТЫ
(°C)
(мин)
2 уровня 3 уровня
Рулеты 180 20 - 30 1 / 4 -
Печенье из пе‐
сочного теста
150 - 160 20 - 40 1 / 4 1 / 3 / 5
Печенье из
сдобного те‐
ста
160 - 170 25 - 40 1 / 4 -
Печенье из
слоеного те‐
ста, предвари‐
тельно разо‐
грейте пустой
духовой шкаф
170 - 180 30 - 50 1 / 4 -
Печенье из
дрожжевого
теста
160 - 170 30 - 60 1 / 4 -
Минд. печенье 100 - 120 40 - 80 1 / 4 -
Выпечка с
яичным бел‐
ком / Безе
80 - 100 130 - 170 1 / 4 -
10.7 Рекомендации по жарке
Используйте жаростойкую посуду.
При жарке постного мяса накрывайте
его крышкой.
Жарьте большие куски мяса
непосредственно на противне или на
решетке, помещенной над противнем.
Во избежание пригорания капающего
жира добавьте в противень немного
воды.
Переворачивайте обжариваемый
продукт по истечении 1/2 - 2/3 времени
приготовления.
При жарке мяса и рыбы используйте
большие куски (1 кг или более).
Несколько раз в течение жарки
поливайте жаркое выделяющимся
соком.
10.8 Жарка
Используйте первое положение
противня.
РУССКИЙ 23

Содержание

Похожие устройства

Скачать