Miele H 5247 BP [46/92] Óêàçàíèÿ ïî æàðåíèþ 46

Miele H 5247 BP [46/92] Óêàçàíèÿ ïî æàðåíèþ 46
Ðåêîìåíäàöèè Ïðèìå÷àíèÿ
Ðåæèì ðàáîòû
 çàâèñèìîñòè îò
ïðèãîòîâëåíèÿ
Àâòîìàòèêà æàðåíèÿ [, Êîíâåêöèÿ ñ ïàðîì d,
Âåðõíèé/íèæíèé æàð V
Ïîñóäà
Ëþáàÿ ïîñóäà,
ïîäõîäÿùàÿ äëÿ
äóõîâûõ øêàôîâ
Ñêîâîðîäà, êàñòðþëÿ, òåðìîñòîéêàÿ ôîðìà èç ñòåêëà, ðó
-
êàâ/ïàêåò äëÿ âûïåêàíèÿ, ãëèíÿíàÿ ôîðìà, óíèâåðñàëü
-
íûé ïðîòèâåíü, ðåøåòêà íà óíèâåðñàëüíûé ïðîòèâåíü, ýê
-
ðàí íà óíèâåðñàëüíûé ïðîòèâåíü îò ðàçáðûçãèâàíèÿ æèðà
(åñëè åñòü â íàëè÷èè)
Ìû ðåêîìåíäóåì ïðîâîäèòü æàðåíèå â æàðîâíå (âûñîêîé
ñêîâîðîäå), òàê êàê ïðè ýòîì
îñòàåòñÿ äîñòàòî÷íî ìíîãî ñîêà äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ñîóñà.
ðàáî÷àÿ êàìåðà îñòàåòñÿ ÷èùå, ÷åì ïðè æàðåíèè íà ðåøåòêå.
Óðîâåíü óñòà-
íîâêè ïðîòèâíÿ
2
Ïðåäâàðèòåëü-
íûé íàãðåâ
Íå òðåáóåòñÿ
Èñêëþ÷åíèå: ïðèãîòîâëåíèå ðîñòáèôà è ôèëå.
Òåìïåðàòóðà
Ñì. òàáëèöó ïî
ïðèãîòîâëåíèþ
Íå óñòàíàâëèâàéòå áîëåå âûñîêóþ òåìïåðàòóðó, ÷åì
óêàçàíî. Õîòÿ ìÿñî è ïðèîáðåòåò êîðè÷íåâûé öâåò, îä-
íàêî îíî íå áóäåò ãîòîâî.
 ðåæèìå "Àâòîìàòèêà æàðåíèÿ [" óñòàíàâëèâàéòå
òåìïåðàòóðó ïðèì. íà 20 °C íèæå, ÷åì â ðåæèìå
"Âåðõíèé-íèæíèé æàð V".
Ïðè æàðåíèè ïðîäóêòà âåñîì îò 3 êã óñòàíàâëèâàéòå
òåìïåðàòóðó ïðèìåðíî íà 10 °C íèæå, ÷åì óêàçàíî â
òàáëèöå æàðåíèÿ.
Õîòÿ â ýòîì ñëó÷àå ïðîöåññ æàðåíèÿ áóäåò äëèòüñÿ íå
-
ñêîëüêî äîëüøå, îäíàêî ìÿñî áóäåò ïðîæàðåíî ðàâíî
-
ìåðíî è êîðî÷êà íà íåì íå áóäåò ñëèøêîì òîëñòîé.
Äëÿ æàðåíèÿ íà ðåøåòêå óñòàíàâëèâàéòå òåìïåðàòóðó
íà 10 °C íèæå, ÷åì äëÿ æàðåíèÿ â æàðîâíå.
Ïðîäîëæèòåëü
-
íîñòü æàðåíèÿ
Ñì. òàáëèöó ïî
ïðèãîòîâëåíèþ
Îïðåäåëåíèå âðåìåíè æàðåíèÿ: óìíîæüòå âðåìÿ (ìèí./
ñì) íà âûñîòó êóñêà ìÿñà (ñì):
Ãîâÿäèíà/äè÷ü: 15 -18 ìèí./ñì
Ñâèíèíà/òåëÿòèíà/áàðàíèíà: 12 -15 ìèí./ñì
Ðîñòáèô/Ôèëå: 8 -10 ìèí./ñì
Óêàçàíèÿ ïî æàðåíèþ
46

Содержание

Скачать