Russell Hobbs 25630-56 [14/100] T cuisson lente

Russell Hobbs 25630-56 [14/100] T cuisson lente
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FONCTIONS DE CUISSON
Cuisson lente : Idéale pour les ragoûts, les soupes, les plats mijotés et les plats de viandes et de légumes.
Sous Vide : Sous-vide est une méthode de cuisson des aliments à l’intérieur dun sachet scellé dans un bain-marie à une température réglée avec
précision. En scellant les aliments dans des sachets, on conserve les jus et les saveurs subtiles qui sont habituellement perdus lors de la cuisson
conventionnelle.
Sonde de température : Idéal pour la cuisson des rôtis et autres gros morceaux de viande. La sonde de température permet de s’assurer que la pièce de
viande ne soit pas trop cuite et ne sèche pas.
T
CUISSON LENTE
UTILISATION DU MODE DE CUISSON LENTE
1. Ajoutez les ingrédients dans la cuve de cuisson et placez le couvercle.
2. Branchez l’appareil. Lachage du panneau de contrôle clignote “----”. Ceci indique que la température de cuisson est éteinte et que l’appareil est
prêt à être programmé.
3. Vous pouvez sélectionner le réglage BAS (N) ou HAUT (O). Appuyez sur la touche Cuisson lente
T
plusieurs fois jusqu’à ce que le voyant N ou O
s’allume.
N’utilisez en aucun cas la fonction Maintien au chaud (o) pour cuire des aliments.
4. Le temps de cuisson par défaut est de 4 heures pour le réglage HAUT et de 8 heures pour le réglage BAS. Si vous souhaitez modier les durées de
cuisson, utilisez les boutons u et d pour eectuer les ajustements.
5. Appuyez sur la touche I/O pour commencer la cuisson. Lachage cesse de clignoter et les signes “:“ entre les numéros clignotent, indiquant que
l’appareil est en cours de cuisson.
Eectuez des réglages pendant la cuisson
Vous pouvez régler la durée en appuyant sur les touches u et d. Après 3 secondes sans aucune opération sur les boutons, les chires cessent de
clignoter et la nouvelle durée de cuisson commence.
Fin de la cuisson
Lorsque le temps de cuisson est écoulé, l’appareil émet trois bips sonores et passe automatiquement au mode de maintien au chaud (o). Le voyant
o s’allume et lachage commence à compter de zéro à 4 heures.
Après 4 heures de maintien au chaud, l’appareil cesse de chauer et revient à lachage par défaut : “----.
Remarque: Veillez à ne pas utiliser la fonction de maintien au chaud pendant plus de 4 heures.
Débranchez lappareil lorsqu’il n’est pas utilisé et laissez-le toujours refroidir complètement avant de le nettoyer et de le ranger.
V
FONCTION SOUS VIDE
Pour la cuisson Sous Vide, vous aurez besoin d’un sachet ou d’une poche dans laquelle vous pourrez mettre les ingrédients et retirer autant dair que
possible, avant de la sceller.
PRÉPARATION
Placez les ingrédients dans le sachet ou la poche de votre choix. Utilisez un sachet par portion. Veillez à utiliser des portions de taille similaire. Avant de
sceller le sachet, vous devez en retirer le plus dair possible.
Pour les sachets avec fermeture à glissière :
1. Méthode manuelle (Figure D)
Placez le sachet sur une surface plane et, en vous aidant de votre main, faites sortir avec précaution autant d’air que possible du sachet. Veillez à ne pas
écraser ou endommager les ingrédients lorsque vous réalisez cette opération. Ensuite, fermez le joint détanchéité du sachet.
2. Méthode d’immersion dans l’eau (Figure E)
Remplissez d’eau froide un récipient susamment grand pour contenir le sachet avec fermeture à glissière et les ingrédients. Placez les ingrédients dans
le sachet et fermez le joint d’étanchéité pratiquement jusquau bout en laissant une petite ouverture dans un coin. Poussez lentement le sachet dans l’eau
en laissant le coin non scellé hors de l’eau. Lorsque vous réalisez cette opération, assurez-vous que de l’eau ne pénètre pas accidentellement dans le
sachet. Lorsque vous immergez le sachet, leau pousse presque tout l’air restant à l’extérieur. Pour terminer, scellez le coin et retirez le sachet du récipient.
Pour les sachets en silicone :
Suivez les instructions fournies par le fabricant du sachet.
Pour machines d’emballage sous vide :
Une scelleuse sous vide spécialement conçue pour une utilisation alimentaire est parfaite pour la cuisson sous vide. Utilisez les sachets recommandés par
le fabricant et suivez les instructions fournies avec la machine.
UTILISATION DU MODE DE CUISSON SOUS VIDE
1. Ajoutez de leau chaude et remplissez la cuve de cuisson jusqu’à environ la moitié. Utilisez l’eau du robinet d’eau chaude (pas de leau bouillante).
Essayez de faire en sorte que la température de l’eau soit aussi proche que possible de la température de cuisson, étant donné que cela réduira le
temps d’attente inutile. Utilisez un mélange d’eau chaude et d’eau froide au besoin. Si la température de leau que vous mettez dans le cuiseur est
très diérente de la température de cuisson, lappareil mettra beaucoup plus de temps à chauer ou à refroidir leau à la température sélectionnée.
2. Branchez l’appareil. Lachage du panneau de contrôle clignote “----”. Ceci indique que la température de cuisson est éteinte et que l’appareil est
prêt à être programmé.
3. Connectez la sonde de température à la prise située sur le côté du panneau de contrôle (Figure F).

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