Russell Hobbs 25630-56 [81/100] A főzésidőre és az élelmiszer biztonságra vonatkozó megjegyzések

Russell Hobbs 25630-56 [81/100] A főzésidőre és az élelmiszer biztonságra vonatkozó megjegyzések
81
GB
DE
FR
NL
IT
ES
PT
DK
SE
NO
FI
RU
CZ
SK
PL
HR
SI
GR
HU
TR
RO
BG
AE
11. A főzés megkezdéséhez nyomja meg az I/O gombot. Ekkor világítani kezd a tényleges hőmérséklet (k) jelzőny, a kijelzőn pedig megjelenik a
hőmérő által érzékelt tényleges vízhőmérséklet.
12. Amikor a víz hőmérséklete eléri a beállított hőmérsékletet, a készülék kétszer sípol és elkezd visszaszámlálni. Az időzítő percekben számol visszafelé.
Módosítások főzés közben
A főzési ciklus alatt módosítani lehet az időt és a hőmérő hőmérsékletét.
A hőmérő hőrsékletének módosításához nyomja le a t /i gombot, amíg világítani nem kezd a célhőmérséklet (g) jelzőny, majd az u és az d
gombok segítségével állítsa be a kívánt értéket. 3 másodperccel a gomb lenyomása után a számok nem villognak tovább, és megjelenik az új
hőmérséklet. A t /i gomb ismételt lenyomásával lehet visszatérni az idő kijelzéséhez.
A főzésidő módosításához nyomja le a t /i gombot, amíg világítani nem kezd az idő (i) jelzőny, majd használja az u és az d gombokat.
A főzés vége
A főzésidő lejárta után a készülék háromszor sípol és automatikusan kikapcsolja a melegítést.
Vegye ki az ételt.
A készülék 00:00-tól kezdve percenkét felfelé számolva jelzi, hogy mennyi ideje hűl az étel. 4 óra elteltével az alapértelmezett „----” felirat jelenik
meg.
Ha a készülék nincs használatban, akkor húzza ki, valamint tisztítás és tárolás előtt mindig hagyja, hogy teljesen lehűljön.
UTOLSÓ LÉPÉSEK
Bizonyos ételek közvetlenül a főzés után fogyaszthatók. A steakeket és más húsokat a legjobb íz és textúra elérése érdekében főzés után forró
serpenyőben meg kell pirítani.
1. Melegítsen fel egy jó minőségű serpenyőt, és öntsön bele olajat. Ízlés szerint pirítsa meg a hús széleit és oldalait (oldalanként legfeljebb 2 percig).
2. Alternatívaként grillező is használható. Ne feledje, hogy az étel már meg van főzve, csak a külsejét kell pirítani.
A FŐZÉSIDŐRE ÉS AZ ÉLELMISZER-BIZTONSÁGRA VONATKOZÓ MEGJEGYZÉSEK
A helytelenül megfőzött ételekből eredő betegségek kockázatának minimalizálása érdekében vegye gyelembe a következőket:
Ha az ételt a megfelelő hőmérsékleten, a megfelelő ideig főzi, akkor az összes káros baktérium elpusztul. Mindig olvassa el az élelmiszerek
csomagolásán lévő tájékoztatást, és kövesse a főzésre vonatkozó utasításokat.
Az 55 °C alatt elkészített ételeket (pl. steak) élelmiszer-biztonsági okokból nem szabad 2 óránál hosszabb ideig főzni, és kívülről meg kell pirítani.
A halakat gyakran 55 °C-nál alacsonyabb hőmérsékleten főzik, ehhez azonban fontos, hogy Sushi minőségű (vagyis nyersen fogyasztható) halat
vásároljon.
Ne vegye ki korában a húst. Főzze a megfelelő hőmérsékleten legalább a táblázatban szereplő minimális főzésideig.
A húst a minimális időnél hosszabb ideig is bent lehet hagyni. Ez alól a szabály alól a hal kivételt képez. Ha a halat a sous vide funkcióval túlfőzik,
akkor pépes állagú lesz.
Mindig ellenőrizze, hogy megfelelően átfőtt-e az étel (pl. a sertéshús, baromhús tiszta levet ad). A halat addig főzze, amíg a húsa mindenhol
kifehéredik.
ÚTMUTATÓ TÁBLÁZAT SOUS VIDE FŐZÉSHEZ
Étel Hőmérséklet
Idő (óra)
Megjegyzések
min. max.
Marha steakek
Közepesen átsütve: 56ºC 1 1 ½
Az időzítés 200250 grammos adagokra
vonatkozik
Közepes: 60ºC 1 ½ 2
Jól átsütve: 68ºC 2 2 ½
Bárány, borjú, kacsa, szarvasmarha,
stb.
Rózsaszín: 56ºC 1 ½ 3 ½
Az időzítés 200250 grammos adagokra
vonatkozik
Jól átsütve: 68ºC 2 4
Sertés
Szaftos/puha: 63ºC 1 ½ 3
Az időzítés 200250 grammos adagokra
vonatkozik
Jól átsütve: 70ºC 3 5
Csirkemell
Szaftos/puha: 60ºC 1 ½ 3
Az időzítés 200250 grammos adagokra
vonatkozik
Jól átsütve: 70ºC 2 4
Csirke alsó- és felsőcomb, -szárny
Szaftos/puha: 63ºC 3 ½ 5 ½
Jól átsütve: 72ºC 4 ½ 6 ½
Hal
Puha, omlós 55ºC 1 2
Az időzítés 150200 grammos adagokra
vonatkozik
Kemény, jól átsült 65ºC 1 ½ 2 ½
Gyökérzöldség 80ºC 4 6
Vágjon 15–20 mm-es, hasonló méretű
darabokat
Fontos, hogy az összetevőket a megadott hő mérsékleten és legalább a megadott minimális ideig főzze. A hozzávalók behelyezése után, a víz
felmelegítéséhez esetlegesen szükséges idő nem számít bele a főzésidőbe. Segítségként az időzítő csak azután indul el, hogy a víz elérte a beállított
hőmérsékletet. Mindig várja meg, hogy az időzítő kijelezze, hogy a hozzávalókat legalább a fent jelzett minimális főzésideig főzte.

Содержание

Скачать