Вставил sd-карту в телефон и скопировал на нее музыку в нескольких папках зашел...

непонятные символы так и будут в стандартном плеер. Не поддерживаетсмя кодировка русских тэгов. устанавливайте какой нибудь другой плеер.

В плеер в любом есть сортирвка по альбому или исполнителю. и тд. По папкамм стандартный плеер не сортирует. Пробуйте установить другой плеер.

Power Amp к примеру.