Как расшифровываются буквы и цифры в моделях электродуховок например чем отличаю...

Информации по обозначению моделей в открытом доступе нет - только самим сравнивать все параметры. Можете воспользоваться специальными сервисами типа Yandex Market.

Касательно моделей Electrolux EOB 95851 AX и Electrolux EOB 95851 BX - разница в мозгах духовки, у АХ дисплей отображает всю текущую информацию - это время, температура, вид нагрева, степень до какой разогрета духовка. Есть возможность самому создавать рецепты и записывать их в память. Много авто программ. А у ВХ дисплей намного проще и не такой информативный. Модель ВХ выпускали как аналог по внешнему виду, но более бюджетному функционалу, тем людям, кто хочет сенсор, но готовит раз в месяц. Отсюда и разница почти в 20 000 руб., однако с моделями EOB 95751 такая аналогия не прослеживается.