Как отключить функцию передача данных чтоб она не включалась автоматически пока...

В настройках мобильных сетей - передача мобильных данных. Или в шторке кнопка мобильные данные. Еслди включается автоматом, проверьте настройки GPS - уберите глаочку поиска спутников по мобильным сетям и wifi. Иногда из за нее при старте gps интернет включается сам.

Есть такой лайф хак, может создать точку доступа apn с заведомо неверными настройками мобильного интернета, и переключится на нее. Тогда точно интернет не заработает пока вы руками не переключите точку доступа на верную.