На какую температуру должен быть рассчитат терморегурятор для электроплиты b...

Здравствуйте.

Терморегулятор прежде всего рассчитан на определённое напряжение и ток, а температура разогрева зависит от мощности ТЭНа

Задача терморегулятора отключать нагреватель (тэн) при достижении необходимой температуры, ну и разумеется опять его включать, когда температура снизится.