Скажите почему даже после 10 секунд выдержки угасает плпмя гарилки в духовом ш...

Пробовать дольше удерживать в принудительном состояние клапан подачи газа. Время срабатывания термопары зависит от температуры нагрева. В свою очередь нагрев зависит от химсостава сжигаемой газовой смеси, давления данной смеси и температуры окружающей среды и загрязненности термопары. Наличие всяких наложений на термопаре служит теплоизоляцией и соответственно требуется больше времени на срабатывание.