Возможно ли и как включить только программу отжим?

Нет, только если полоскание+отжим

Отдельно функцию отжима включить можно(этого нет в инструкции) для этого

загрузите белье для отжима

4. включите кнопку питания

минуя пункт 5. не выбирайте программу стирки(на дисплее загорится программа по умолчанию) к примеру ХЛОПОК

температуру мы тоже не трогаем

а выбираем обороты отжима

нажимаем кнопку СТАРТ\ПАУЗА и получаем требуемую функцию

Спасибо