Почему когда пишем смс после 30 букв переходит в ммс?

Это распространенная проблема. Наверное, вы пользуетесь стандартным программным обеспечением для набора SMS-сообщений. В таком случае решить эту проблему не получится. Единственный выход писать короткие SMS-сообщения или, как вариант, попробуйте установить другие приложения для SMS. В Play Маркете их много.

Handcent SMS например.

После установки необходимо запустить его.
Далее переходим в "Настройки" — > "Отправка сообщений" — > "Автоматическая конвертация в MMS" снимаем с надписи галочку, и в этой же программе набираем и отправляем наше сообщение.