Можно ли как-нибудь запретить ему использовать edge чтобы всегда только подключа...

от качесвта сети завист. если сигнал слабый то edge. Фишка вот вчем . если принудительно какому нибудь телефону выставить только 3G а сигнал будт не достаточно хороший для 3G или вообще только 2G покрытие сети будет в этой местности то телефон просто потеряет сеть.