Мой хiaomi redmi note 5a уверенно и стабильно не хочет жить по местному времени...

безопасность-трафик-передача данных-системные приложения-часы -закрой интернет красный крестик

А вы уверены что описали путь для моей модели телефона? Дело в том что в "безопасности" я не нашёл ни пункта "трафик" ни дальнейших "шагов" описанных в вашем ответе.пункт "системные приложения" есть в меню настроек,но там нет часов, только календарь. Изменив в календаре часовой пояс время поменялось, но после перезагрузки опять все встало на свои места. Есть настройки трафика, но и там нет передачи данных и последующих шагов. Если возможно то дайте номер вашего телефона, думаю на словах будет понятней.

найдете приложения закройте интерне всем приложениям которыми не пользуетесь будет экономия трафика и аккомулятораю.