Почему набор номера идёт с задержкой 7-10 секунд?

Звисит от Вашего оператора сотовой сети, расположения базовых станций и наличия 3G или 4G.
В настройках выбрать - SIM-карты и мобильные сети - Ваш оператор (у меня МТС) - Предпочтительно 4G.

Все также в настройках: МТС-Предпочтительно 4G

Обновление системы делали? Версия Android 7.1.2 N2G47H, MIUI Global 9,2 Стабильная 9.2.4 (NAMMIEK)
Звонилка - пользуетесь предустановленной?

Ничего не обновлял, да никогда не пробовал обновлять прошивки.Где-то можно посмотреть какая сейчас стоит версия?

Стоит MIUI Global 8.5 Стабильная 8.5.5.0(NDFMIED)

Обновляйтесь до 9-й версии
Программу - звонилку скачайте и установите с Google Play - True Phone (https://play.google.com/store/apps/details?id=com.hb.dialer.free)