Можно ли включить только отжим?

Да можно

включите машину кнопкой ПИТАНИЕ

не трогая программатор и температуру стирки

выбрать обороты отжима (по умолчанию на программаторе загорится программа ХЛОПОК это нормально)

загружаем белье для отжима,

нажимаем кнопку СТАРТ\ПАУЗА и отжим пошел