Как соединяются между собой данные устройства?

по оптике. https://mcgrp.ru/files/viewer/219159/3

А по витухе нельзя их разве? Нужно 100 кабелей соеденить в одну сеть с помощью данных устройств

ну сами устройства да можно по оптике, компы по витухе, хотя и сами устройства тоже по витухе можно, оптический канал переходит через медиаконвертеры с обоих сторон, а суть одна и таже, все зависит от бюджетов и необходимых скоростей между устройствами, если вам на всю сеть хватить 100 мбит, можно обычной витухой 5e