Когда нахожусь на главном экране и затем перехожу в меню установленных программ...

если адаптивная яркость отключена то похоже на глюк прошивки. Попробуйте другой ланучер поставить для теста Nova launcher например. если там также будет то сбросьте настройки телефона на заводские параметры. Если нормлаьно то как вариант так

настройки - приложения - все - Ищите приложение лаунчер или homescreen - удалить данные и кэш . Перезагрузить смартофн.