На какой высоте делать отверстие в воздуховоде?

Все зависит какая у вас плита (газовая или электрическая) смотрите фото, а высоту где делать отверстие в колодце определяется по месту

Плита газовая. Нужен размер после этих 65см. На какой высоте делать дырку в стене под трубу. На каком расстоянии внутри вытяжки находится выход

Необходимо собрать вытяжку как она будет выглядеть в собранном состоянии и на высоте 75-85 см (для газовой плиты) прикинуть где будет отверстие в колодце вытяжки , несмотря на схемы установки https://mcgrp.ru/files/viewer/278134/2 лучше делать по факту а не то что в инструкции