Как выставить максимальное время видеосъемки на фотоаппарате fujifilm finepix jz...

Попробуйте более скоростную карту памяти, и объем памяти должен быть большой при работе с видео

Это связано с файловой структурой на карточке (обычно FAT 32). Размер одного файла не может быть больше 4 Gb. Отсюда и ограничение продолжительности съёмки (с небольшим запасом) . Некоторые фирмы используют формат записи AVCHD (разработан специально для видеокамер) , где большие файлы разрезаются на фрагменты