Помогите как поменять на телефоне тему/стиль меню? Файлы есть но как их установи...

а что за файлы у вас? вообще темы можно установить с samsung apps или android market(play). Если вы  скачали стороннюю тему в формате apk nо для начала в настройках приложений надо указать "Устанавливать приложения из неизвестных источников"

Настройки, выбираем Приложения, где ставим галочку на Неизвестные источники и запускаем apk файл 2 раза "тапнув" по нему