Как изменить кнопку ответа на звонок? Неудобно тянуть ее верх

стандартных функций для этого нет. нет таких настроек.

в приложеии Темы насколько я помню можно встретить темы для MIUI в которых замене экран блокировки и ответа и кнопки чуть отличаются но не сильно.

Или устанавливать с гугл плей другой ланучер или другое приложение Телефон что бы стандартный заменить. также есть в гугл плей куча приложений для кастомизации экрана блокировки и ответа.