Минимальную температуру в этом духовом шкафу какая?

40 градусов точно есть. Ниже не нашёл.

Минимальная температура 50градусов, температура щупа от 30 до 99градусов в режиме прожарки https://mcgrp.ru/files/viewer/88535/10

Вы ошибаетесь - это темпрература термощупа, а не духового шкафа.

У всех духовых шкафов данной марки минимальная температура 50 градусов, а температуру термощупа я указал для дополнения к ответу

Просто в инструкции я нашёл, что температура сушки зелени 40-50 градусов:

https://mcgrp.ru/files/viewer/88535/25

Посему и решил, что минимум - это 40.