Нажимал остаётся режим фото

Нажимать и удерживать 3 сек.

Так в каком режиме нажимать меню?

Вы, я так понял, находитесь в режиме фото? Тогда просто нажмите кнопку "меню" и удерживайте ее 3 секунды.

Запуская регистратор он пишет освободите память sd и влевом верхнем углу пишет режим фото stby нажимая и удерживая кнопку меню пропадает режим фото но режим записи при этом не появляется

Пишет же, что освободить память. Если записи не нужны, отформатируйте карту памяти.