Как правильно подключить пионер mvh-g 111 к штатной проводке субару форестер sg5...

Либо искать распиновку штатных разъемов, либо на большинство авто есть переходники iso на штатные штекеры, тогда просто перетыкаешь и всё.

Может в курсе на прежней магнитоле работало управление на руле с пионером не работает нужен новый адаптер или возможно переобучить который стоит какой не знаю и где

Все завсит от магнитолы. В некоторых переходники не нужны, подключаются напрямую к управлению. Как у вас было-завит от того, что стояло. На этом пионере управление на руле возможно только через адаптер, который подключается в 3 порт:

https://mcgrp.ru/files/viewer/413020/19

Если адаптер есть, то нужно смотреть на него инструкцию, каких производителей магнитол он поддерживает и там же будет порядок привязки.

Спасибо