Мне бы хотелось узнать почему 8 светодиодных лампочек горят красным цветом когда...

Ну они должны быть инфракрасные вообще в идеале, но вы их не видите, и чтобы как то указать пользователю что включен ночной режим, добавили красные светодиоды. Белым не должны, там инфрокрасные датчики, а аппарат инфракрасный спектр трансформирует в видимый в файл видеозаписи

как включить ночной режим ? если это возможно в ручную !