Вопрос о первом ежедневном включении пароконвектомата смена поваров с утра включ...

Добрый вечер! Вопрос о первом ежедневном включении пароконвектомата. Смена поваров с утра включает его и происходит так, что он начинает шуметь, стучать, как-будто он взорвется. После того, как он прогревается и работает весь оставший рабочий день, без шума и стуков. С чем связана эта ситуация? Я предполагаю, что это не соответствие с давлением газа. Рабочее давление пароконвектомата 20mBar. Манометра я на газовой линии не нашел, а с собой его не было. Очень интересно Ваше мнение, благодарю заранее за помощь!