Я несколько дней назад купила эту плиту к газу она ещё не подключена но духовкой...

Здравствуйте! Я несколько дней назад купила эту плиту. К газу она ещё не подключена, но духовкой решила уже пользоваться. Несколько смущает электронный программатор, т.к. ранее им не пользовалась. Но постараюсь освоить. Вот, вроде бы, многое поняла в инструкции и решила сделать первую выпечку. Установила время готовки 25 минут с учётом 10 минут на разогрев духовки, т.е. на 35 минут и на 180 градусов. Включила с конвенцией. Через 18 минут посмотрела на булочки, а они уже основательно подрумянились и ещё бы пару минут и подгорели. Конечно же, я выключила духовку и вынула противень. Но позже увидела, что на табло продолжается отсчёт времени до конца готовки и по окончании загорелась надпись "END". Получается, что духовка продолжала работать и нагреваться? Или электронное табло не отключается после выключения духовки и заданную программу вначале невозможно изменить? И ещё вопрос. Можно ли в процессе готовки убавлять или увеличивать нагрев? Спасибо.