Почему сильно нагревается панель когда газ включен это нормальное явление?

Нагрев это нормальное явление. Поверхность металлическая, решетка чугунная, при работе и нагреве дна кастрюли тепло прогревает дно кастрюли, решетку и металлическую поверхность, в случае сомнений рекомендую вызвать специалиста газового хозяйства для проверки работы газовых форсунок